Pembekuan kue buatan sendiri bisa menjadi sentuhan akhir untuk berbagai jenis kue dan kue mangkuk, dan bagian terbaiknya adalah, cara membuatnya cukup mudah. Ada banyak jenis frosting kue buatan sendiri, dan dua pilihan yang paling umum adalah frosting buttercream dan krim keju, dengan berbagai rasa yang ditambahkan tergantung pada preferensi. Saat membuat hiasan kue, pastikan untuk mengikuti ukuran resep dengan cermat. Selain itu, hal terpenting yang harus diingat saat membuat frosting buttercream adalah menggunakan mentega asli, bukan mentega rendah lemak atau olesan yang terbuat dari minyak sayur, yang tidak akan menghasilkan produk akhir yang halus dan lezat. Dalam beberapa kasus, margarin batangan dapat diganti dengan mentega batangan, tetapi sebagai aturan umum, mentega asli harus digunakan.
Secara umum, ada beberapa bahan yang termasuk dalam frosting kue buatan sendiri. Dasar dari kebanyakan frosting adalah mentega atau keju krim yang dicampur dengan gula manisan. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk menyaring gula manisan terlebih dahulu, untuk memastikan tidak ada gumpalan dan lapisan gula akan halus. Vanila ditambahkan ke sebagian besar frosting untuk memberikan rasa yang lebih kuat, meskipun frosting buttercream dasar bisa berupa mentega dan gula bubuk yang dicampur menjadi satu. Kakao dapat ditambahkan untuk memberikan rasa cokelat, atau bahan lain dapat ditambahkan untuk menyesuaikan dengan rasa kue, seperti rasa buah atau bumbu kue.
Mentega atau krim keju harus dilunakkan — tidak dicairkan — sebelum mengoleskannya bersama gula. Jika konsistensi frosting kue buatan sendiri tidak halus atau cukup tipis untuk menyebar, menambahkan sedikit susu atau krim dapat membantu. Frosting harus dicampur sampai mencapai konsistensi yang dapat dioleskan, tetapi terus mengaduknya dapat menyebabkannya terus mengental, jadi penting untuk berhati-hati. Meskipun krim merupakan tambahan yang sangat baik untuk frosting kue buatan sendiri, sulit untuk membuat frosting krim kocok utuh di rumah, karena cenderung terlalu tipis, tetapi ada resep untuk itu.
Setelah frosting dibuat, biasanya dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu, tetapi penting untuk memeriksanya secara teratur untuk memastikannya masih baik sebelum digunakan lagi. Beberapa pembuat roti menemukan bahwa menambahkan sedikit soda kue — tidak lebih dari sejumput — ke frosting kue buatan sendiri dapat membantu membuatnya tetap lembut dan mencegahnya retak. Jika mulai mengeras, mungkin ide yang baik untuk memulai dari awal daripada mencoba menyelamatkannya, karena kemungkinan besar hanya akan terasa seperti kulkas.