Kue daisy adalah kue bertema musim semi, biasanya dihiasi dengan aster fondant. Pilihan rasa termasuk vanila, mentega, atau sejenis buah. Kue daisy paling enak ringan, lembab, dan tidak terlalu manis. Dekorasinya halus dan elegan tanpa berlebihan. Kiat terbaik untuk membuat kue aster termasuk menggunakan bahan yang tepat, memperhatikan detail resep, dan bekerja perlahan. Kesalahan kecil dapat menghasilkan kue yang padat, kering, atau tidak dihias dengan baik.
Menggunakan bahan yang tepat adalah tip pertama untuk memanggang kue daisy. Jangan mengganti tepung gandum utuh dengan tepung putih, atau campuran kue dengan tepung kue. Mereka yang membuat kue ini, terutama untuk acara khusus, harus memastikan bahwa mereka memiliki semua bahan yang diperlukan sebelum mulai memanggang. Beberapa toko grosir menjual wadah kecil berisi bahan-bahan tertentu, seperti tepung kue. Oleh karena itu, juru masak yang tidak sering memanggang dapat membeli sedikit barang yang mereka butuhkan.
Tip penting lainnya untuk memanggang kue daisy melibatkan perhatian terhadap detail. Tepung yang tidak diayak, telur yang tidak dipisahkan dengan benar, dan bahan yang diaduk terlalu lama dapat menghasilkan kue yang rapuh dan kering. Kue daisy harus ringan dan lembab, sebagai cerminan cuaca musim semi yang semarak. Meluangkan waktu untuk memperhatikan semua detail kecil dalam resep dapat membantu kue menyatu dan merasakan yang terbaik. Ini termasuk mengukur setiap bahan dengan tepat dan memperhatikan pencampuran dan waktu.
Perhatian terhadap detail juga termasuk memanggang. Jika resepnya membutuhkan loyang kaca, jangan ganti dengan piring logam. Piring logam lebih tipis dan panas lebih cepat, yang dapat mengeringkan kue daisy. Resep untuk makanan panggang ini biasanya lembut dan membutuhkan jumlah pemanasan yang tepat untuk mengaturnya. Pengatur waktu telur atau oven dapat membantu memastikan bahwa kue matang tidak lebih lama dari yang diperlukan. Jika bagian tengahnya tidak disetel saat pengatur waktu berbunyi, panggang kue dengan penambahan waktu tidak lebih dari tiga menit agar kue tidak gosong.
Mendekorasi kue daisy dengan benar mungkin tampak seperti tugas yang panjang dan melelahkan, tetapi bekerja perlahan biasanya akan menghasilkan kue yang lembut dan menarik. Pembekuan buatan sendiri seringkali memberikan kebebasan kepada juru masak rumahan untuk bermain dengan rasa dan tingkat kemanisan. Meregangkan fondant di atas kue tanpa merobeknya bisa jadi sulit, jadi juru masak pemula mungkin menempel pada frosting yang bisa dioleskan. Pusaran halus yang dibuat dengan spatula frosting atau pisau mentega dapat memberikan tampilan pedesaan yang menawan pada kue daisy.
Bekerja perlahan untuk membuat aster frosting adalah tip terakhir untuk membuat kue aster. Piping aster melibatkan penggunaan ujung icing berbentuk kelopak dan memeras setiap kelopak perlahan dengan kantong kue. Koki yang memilih opsi ini tidak boleh ceroboh atau terburu-buru di tengah proses, karena presisi adalah kuncinya. Pemotong kue kecil dan fondant putih tebal dapat memberikan cara yang lebih cepat dan mudah untuk membuat bunga aster. Namun, bahkan daises ini harus ditangani dengan hati-hati, untuk menghindari sobek atau hancurnya ujung-ujungnya selama penempatan.