Krim wasabi umumnya merupakan campuran bubuk wasabi, krim asam, dan sayuran, seperti daun bawang cincang, bawang merah, dan terkadang lobak parut. Mereka yang menggunakan akar wasabi segar untuk membuat krim wasabi harus menanganinya dengan sarung tangan untuk menghindari iritasi kulit. Beberapa juru masak bahkan mungkin ingin memakai pelindung mata untuk menghindari jus di mata mereka. Saat menggunakan wasabi segar atau bubuk, juru masak biasanya harus mencampur bahan dengan hati-hati dan sering mencicipi krim untuk memeriksa apakah rasanya tidak terlalu kuat.
Sering dibandingkan dengan lobak, wasabi adalah tanaman hijau pucat yang berasal dari Jepang. Ini memiliki daun yang lebar dan melingkar dan akar yang tebal dan berserat. Akar adalah bagian yang menyimpan semua rasa dan kepedasan. Ini biasanya tersedia segar di toko kelontong Asia dan muncul sebagai tabung coklat menonjol dengan batang hijau pucat mencuat dari satu ujung. Ini adalah wasabi yang tidak disiapkan dan, dengan demikian, belum siap untuk masuk ke krim wasabi.
Koki biasanya harus memakai sarung tangan sekali pakai saat bekerja dengan akar wasabi. Bahkan jika juru masak tidak memiliki kulit sensitif selama persiapan, sarung tangan dapat melindunginya nanti, misalnya, jika dia secara tidak sengaja menyentuh wajahnya dengan jari yang terkontaminasi. Kacamata pelindung, seperti kacamata tukang kayu yang bening, mungkin diperlukan bagi mereka yang sering menangis saat memotong bawang.
Pengupas sayuran biasanya bekerja dengan baik untuk menghilangkan lapisan luar akar yang berwarna coklat. Si juru masak kemudian harus memarut akarnya pada bidang mikro atau parutan halus untuk menggilingnya menjadi pasta. Kebanyakan resep krim wasabi meminta sekitar 1/8 bagian pasta ini untuk dicampur dengan 1 bagian krim asam. Mereka yang menggunakan bubuk wasabi mungkin ingin memulai dengan 1/16 bagian wasabi, karena biasanya lebih pedas daripada akar segar. Mengocok bahan bersama-sama dengan garpu biasanya cukup untuk mencampurnya secara menyeluruh.
Mereka yang menyukai bumbu ekstra dapat menambahkan 1/8 bagian lobak ke krim wasabi mereka, tetapi krim biasanya harus dicicipi terlebih dahulu. Krim wasabi harus memiliki gigitan yang mencolok yang tidak menghilangkan rasa tajam dari krim asam. Si juru masak juga bisa menambahkan daun bawang cincang atau bawang merah ke dalam resep, tetapi harus mencicipinya dengan hati-hati setelah mengaduk bahan-bahannya. Bahan-bahan ini biasanya meningkatkan kepedasan wasabi dan dapat menghilangkan efek pendinginan krim asam jika juru masak menggunakannya secara berlebihan.
Krim wasabi yang sudah jadi cocok dengan sejumlah hidangan. Ini dapat digunakan sebagai saus untuk sushi, udang, kepiting, atau kerang. Daging tuna yang kaya rasa sering mendapat manfaat dari sentuhan wasabi di atasnya. Koki inovatif bahkan mungkin mencoba memasangkan krim ini dengan steak, ayam, ikan todak, dan salmon. Lauk pauk untuk makanan pembuka yang dilapisi krim wasabi biasanya harus menyertakan rasa dingin. Salad mentimun atau irisan buah biasanya berhasil.