Saat membuat feta frittata, sebaiknya gunakan keju feta Yunani asli yang segar yang terbuat dari susu domba atau susu kambing. Sebuah feta frittata akan terasa paling enak jika dibuat dengan sayuran dan rempah-rempah yang paling segar, tetapi mungkin tidak cocok dengan sayuran beku jika tidak tersedia yang segar. Untuk kemudahan memasak dan pembersihan yang lebih sederhana, akan sangat membantu jika membuat feta frittata dalam wajan antilengket yang tahan oven yang dapat dengan mudah dipindahkan dari atas kompor ke oven. Pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum memulai resep agar panas saat frittata siap masuk.
Jenis keju feta yang digunakan dalam resep feta frittata atau resep feta lainnya dapat membuat perbedaan besar dalam kualitas produk akhir. Feta tradisional Yunani dibuat dari susu domba, tetapi sekarang banyak varietas tersedia yang mencakup campuran susu kambing, domba, atau sapi. Banyak negara memproduksi keju feta versi mereka sendiri dengan tekstur dan rasa yang berbeda.
Feta Prancis terbuat dari susu domba dan cenderung lembut dan lembut, sedangkan feta Bulgaria lebih tajam, lebih beraroma, dan lebih berumput. Feta Amerika sering dibuat dari susu sapi dan cenderung lebih asin, memiliki semburat kuning, dan mudah hancur. Beberapa keju feta dijual dalam keadaan hancur atau diasinkan, yang dapat menambah kenyamanan dan rasa ekstra. Namun kebanyakan puritan setuju bahwa feta terbaik dibuat dari susu domba atau kombinasi susu domba dan kambing dan dijual dalam wadah yang menyimpan sebagian larutan air garamnya.
Bagi mereka yang peduli dengan kesehatan, feta rendah lemak dapat digunakan, meskipun beberapa percaya bahwa bahan pengisi yang digunakan untuk membuat keju rendah lemak juga mengurangi rasa. Bahkan feta penuh lemak cenderung lebih rendah kalori daripada keju penuh lemak lainnya. Mereka yang peduli dengan kandungan kolesterol telur dapat mengganti putih telur untuk beberapa atau semua telur utuh.
Kebanyakan frittatas terbuat dari sayuran yang ditumis dengan sedikit minyak di wajan atau wajan di atas kompor. Hampir semua sayuran segar cocok dengan rasa feta yang tajam dan khas. Beberapa juru masak menambahkan ham atau sosis ke dalam campuran sayuran dan keju feta, tetapi ini opsional. Setelah sayuran dimasak sesuai keinginan pribadi, sekitar enam hingga delapan telur kocok dituangkan di atas sayuran di wajan, tergantung pada seberapa “telur” si juru masak lebih menyukai frittata. Saat sayuran dan telur sedang dimasak, campurannya tidak boleh diaduk saat telur diatur, sekitar tiga hingga lima menit.
Setelah bagian samping dan bawahnya mulai mengeras, wajan harus dimasukkan ke dalam oven selagi bagian tengahnya masih basah. Jika wajan tidak tahan oven, pegangannya mungkin dilindungi dengan kertas timah. Setelah bagian tengah feta frittata diatur, siap.
Feta frittatas adalah alternatif makanan beraroma untuk makanan pembuka daging yang lebih berat. Mereka membuat makanan pembuka yang sehat dan cepat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam ringan. Sebagai bonus, banyak orang tua menemukan bahwa anak-anak akan makan frittatas dengan mudah, sehingga lebih mudah untuk membuat anak-anak makan sayuran mereka.