Butterscotch frosting adalah topping manis yang biasa digunakan pada kue, cupcakes, dan makanan penutup lainnya. Pembekuan sederhana dapat dibuat menggunakan keripik butterscotch, yang dapat dibeli di supermarket, atau pemolesan dapat dibuat dari awal menggunakan mentega, gula merah, krim kental, vanila, dan gula bubuk. Untuk mencegah frosting hangus, gunakan double-boiler untuk melelehkan bahan secara perlahan. Untuk konsistensi terbaik, mixer tangan elektrik harus digunakan untuk menggabungkan bahan frosting. Kantong icing atau spatula dapat digunakan untuk menutupi dan menghias makanan penutup dengan frosting butterscotch.
Metode mudah untuk membuat lapisan gula ini melibatkan penggunaan keripik butterscotch, yang biasanya dapat dibeli di toko bahan makanan. Keripik dapat dicairkan dalam microwave, tetapi, untuk tekstur dan konsistensi yang lebih halus, disarankan agar menggunakan ketel ganda. Saat keripik butterscotch dilelehkan, mentega, vanila, dan gula bubuk dapat dicampur perlahan untuk membentuk frosting. Menggunakan mixer listrik untuk menggabungkan bahan-bahan umumnya membuat frosting menjadi ringan dan mengembang, dengan rasa butterscotch yang kuat. Jika frosting terlalu kental, sedikit air panas dapat ditambahkan sampai frosting mencapai konsistensi yang diinginkan. Lebih banyak gula bubuk dan keripik butterscotch cair dapat ditambahkan jika frosting terlalu tipis.
Pembekuan butterscotch dapat dibuat dari awal dengan mentega, gula merah, krim kental, vanila, dan gula merah. Untuk mengembangkan rasa butterscotch, gula merah, mentega, dan krim kental harus dilelehkan perlahan dalam double-boiler. Saat campuran meleleh bersama, perlu diaduk terus-menerus agar tetap halus. Gula bubuk harus ditambahkan ke dalam campuran secara perlahan, berhati-hatilah untuk menggabungkan gula secara menyeluruh sebelum menambahkan lebih banyak, sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Vanili harus dicampur terakhir untuk meningkatkan rasa frosting butterscotch.
Makanan penutup harus didinginkan secara menyeluruh sebelum dibekukan dengan frosting butterscotch. Setelah lapisan gula dibuat, lapisan gula dapat segera digunakan untuk makanan penutup, yang menghasilkan hasil akhir yang halus. Jika frosting yang lebih kental diinginkan untuk hidangan penutup, frosting harus didinginkan terlebih dahulu. Kantong icing dapat digunakan untuk menyalurkan frosting ke makanan penutup, atau dapat dioleskan dengan spatula kecil. Butterscotch frosting dapat disimpan dalam wadah tertutup, di lemari es, selama 48 jam, dan mixer tangan dapat digunakan untuk mengocok kembali frosting yang telah didinginkan sebelum digunakan.