Labu butternut adalah berbagai macam labu musim dingin yang dapat dibekukan dalam beberapa cara tergantung pada bagaimana akhirnya akan digunakan. Meskipun tidak disarankan untuk membekukan seluruh labu, membekukan labu butternut dalam potongan mentah adalah pilihan mudah yang memungkinkan beberapa kegunaan berbeda setelah pencairan. Labu butternut yang dimasak umumnya dapat dibekukan dengan dua cara berbeda, baik sebagai kubus atau potongan atau dalam bentuk bubur.
Terlepas dari bagaimana labu akhirnya akan dibekukan, semua labu butternut harus dikupas dan bijinya dibuang. Karena daging labu butternut dilindungi oleh kulit luar yang tebal, pisau atau pengupas sayuran yang sangat tajam harus digunakan dalam proses mengupas. Untuk menyiapkan labu butternut dengan aman untuk dibekukan, kedua ujungnya harus dilepas, labu harus dipotong menjadi dua untuk memfasilitasi navigasi bentuknya yang tidak beraturan saat dikupas. Dengan meletakkan labu di salah satu ujungnya yang sekarang rata, kulitnya bisa dicukur dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam. Setelah kulitnya hilang, bijinya bisa diambil dengan sendok; tidak disarankan untuk membuang bijinya sebelum dikupas karena jurang yang dihasilkan akan membuat labu siam lebih rapuh dan sulit dipegang dengan mantap.
Jika tujuannya adalah membekukan butternut squash mentah, proses selanjutnya cukup sederhana. Daging mentah dapat dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus dalam ukuran yang diinginkan, dan siap untuk dibekukan. Kantong penyimpanan makanan adalah wadah yang baik untuk membekukan butternut squash dalam potongan mentah karena mereka menutup rapat, dan selama semua udara berlebih dihilangkan, mereka melakukan pekerjaan yang layak untuk mencegah freezer burn. Membungkus tas dua kali dengan menutupinya dengan bungkus plastik atau aluminium foil dapat membantu jika tas tampaknya tidak cukup tertutup rapat.
Potongan butternut squash yang dimasak juga bisa dibekukan dalam kantong penyimpanan makanan. Labu bisa dipanggang, direbus, microwave, atau dimasak dengan cara apa pun yang diinginkan sebelum dibekukan. Setelah dimasak, sangat penting untuk membiarkan labu benar-benar dingin sebelum membungkus potongan dan mencoba membekukannya. Menempatkan labu hangat ke dalam kantong freezer akan menyebabkan kondensasi terbentuk di dalam kantong, dan kelembapan itu akan membeku menjadi kristal es dan mungkin merusak tekstur daging labu. Labu yang dimasak dan dibekukan dapat dicairkan dan digunakan dalam tumbuk, lauk pauk, atau casserole.
Membekukan butternut squash sebagai pure adalah trik yang bagus untuk membuat sup cepat di kemudian hari. Setelah labu matang, bisa dihaluskan hingga halus dalam food processor. Sebelum dibekukan, pure labu butternut harus dikeringkan di atas saringan mesh atau kain tipis untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan mencegah kristalisasi. Haluskan yang telah disaring awalnya dapat dibekukan dalam baki es batu, dan kemudian kubus dipindahkan ke kantong freezer untuk penyimpanan jangka panjang. Pilihan lain untuk membekukan pure labu butternut adalah dengan membagi labu ke dalam wadah plastik, yang kemudian dapat ditutup rapat dan diberi label dengan jumlah dan tanggal.