Memasak lambat biasanya merupakan metode yang disarankan untuk memasak lidah sapi, karena bisa menjadi keras jika dimasak terlalu cepat. Setelah mencuci dan membumbui lidah, bisa direbus selama beberapa jam di atas kompor. Lidah kemudian harus didinginkan, dan kulitnya harus dibuang. Beberapa orang juga lebih suka memasak lidah sapi selama beberapa jam lagi di dalam oven.
Seperti namanya, lidah sapi adalah lidah sapi. Ini umumnya dianggap sebagai salah satu potongan daging sapi yang lebih tidak biasa, dan tidak populer di banyak negara. Jika dilakukan dengan tidak benar, memasak lidah sapi bisa menghasilkan potongan daging yang keras dan kenyal. Memasak perlahan, atau merebus, lidah sapi biasanya dianggap yang terbaik, karena metode ini sering kali akan menghasilkan daging yang empuk dan beraroma.
Sebelum memasak lidah sapi, terlebih dahulu harus dibersihkan. Ini bisa dilakukan dengan menggosok lidah dengan sikat berbulu lembut sambil menahannya di bawah air dingin yang mengalir. Lidah kemudian bisa direndam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak. Jika air menjadi kotor atau keruh, itu harus dibuang dan air tawar harus ditambahkan.
Lidah sapi juga biasanya dibumbui sebelum dimasak. Banyak orang yang memasak lidah sapi sering menambahkan rasa pada potongan daging ini dengan menaburkan bumbu, seperti bawang putih, garam, dan merica. Sayuran, seperti bawang bombay dan seledri, juga bisa dimasak bersama lidah sapi.
Salah satu cara paling populer untuk memasak lidah sapi adalah dengan merebusnya. Lidah, bersama dengan sayuran, harus ditambahkan ke panci berisi air mendidih. Campuran ini kemudian harus dibiarkan mendidih selama beberapa jam, tergantung pada ukuran lidah sapi. Secara umum, lidah sapi dianggap sudah matang jika dapat dengan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu.
Setelah lidah sapi selesai dimasak, biarkan dingin, dan kulit putihnya yang keras harus dibuang. Untuk mendinginkan lidah dengan cepat, bisa dicelupkan ke dalam wastafel atau mangkuk besar berisi air es. Pisau tajam kemudian dapat digunakan untuk membuat celah di tengah bagian atas lidah. Kulit kemudian akan terkelupas dari sisa lidah dengan mudah, tetapi beberapa bagian kecil mungkin tertinggal. Ini kemudian dapat dikikis dengan bilah pisau.
Setelah lidah sapi direbus dan dibuang kulitnya, bisa juga dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, daging harus ditempatkan dalam wajan panggang dengan sedikit kaldu. Kemudian dapat ditempatkan dalam oven hangat untuk beberapa saat lagi. Setelah lidah sapi selesai dimasak, bisa diiris tipis dan disajikan dengan saus mustard atau lobak. Tetesan panci dan kaldu juga bisa digunakan untuk membuat saus.