Kentang panggang adalah pelengkap yang ideal untuk banyak hidangan utama yang berbeda. Saat memasak kentang panggang, beberapa hal yang paling penting untuk dipertimbangkan termasuk ukuran panci, jenis kentang, dan bahan serta bumbu yang cocok dengan sisa makanan. Tergantung pada varietas kentang yang digunakan, beberapa perendaman atau persiapan lanjutan mungkin diperlukan saat bekerja dengan kentang panggang. Waktu dan suhu pemanggangan dapat disesuaikan sesuai kebutuhan saat kentang panggang sedang disiapkan bersama item lain di dalam oven.
Panci yang digunakan untuk memasak kentang panggang harus aman untuk oven dan cukup besar untuk menampung semua kentang dalam satu lapisan. Panci keramik, logam, atau kaca semuanya berfungsi dengan baik untuk memasak kentang panggang, asalkan ukurannya tepat untuk jumlah kentang yang dimasak. Menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan sebelum dimasak akan mencegah kentang menempel di dasar wajan kaca atau keramik. Pan yang dilapisi dengan permukaan anti lengket tidak memerlukan minyak tambahan untuk mencegah lengket atau gosong.
Jenis umbi yang digunakan untuk memasak kentang panggang juga berperan dalam keberhasilan hidangan. Varietas kentang yang terutama untuk direbus biasanya paling cocok untuk dipanggang. Beberapa persiapan lanjutan biasanya diperlukan jika kentang panggang, termasuk russets dan umbi besar bertepung lainnya, digunakan, karena kentang panggang memiliki kandungan pati yang tinggi dan mungkin tidak berwarna cokelat atau mempertahankan bentuknya dengan baik. Kentang serbaguna juga dianggap sebagai pilihan yang baik untuk dipanggang.
Memotong kentang menjadi potongan-potongan atau irisan sebelum dimasak akan membantu mereka memasak secara merata. Jenis kentang panggang atau kentang serbaguna harus direndam atau direbus sebelum dipanggang; perendaman menghilangkan beberapa kelebihan pati dan meningkatkan pencoklatan pada kentang yang sudah jadi. Merebus semua jenis kentang selama sekitar 10 menit sebelum dipanggang akan mempercepat proses dan membantu kentang matang secara merata. Memilih tambahan seperti rempah-rempah, bumbu, dan garam berdasarkan selera pribadi dan item lain yang disajikan akan membantu hidangan jadi bekerja dengan baik dengan menu atau makanan.
Sebagian besar resep untuk memasak kentang panggang membutuhkan beberapa bentuk lemak. Memanaskan lemak dalam wajan pemanggang sebelum menambahkan kentang akan membantu menyegel kentang dan mencegah lengket. Memasukkan kentang ke dalam lemak yang mendesis juga akan mendistribusikan lemak dan bahan-bahan lainnya secara merata dan membantu mempromosikan masakan yang lebih baik. Memeriksa kentang saat dimasak akan mencegah kecokelatan atau pembakaran yang berlebihan.