Ketika datang untuk memanggang steak strip, seseorang biasanya harus mempertimbangkan tiga tahap dasar dari proses memasak. Steak harus dikeluarkan dari lemari es sekitar 45 menit sebelum dipanggang, jika bisa diasinkan atau diasinkan tergantung selera pemanggang. Selama memanggang, steak harus diputar satu kali di setiap sisi untuk membuat pola berlian dari tanda panggangan dan harus dibalik sesedikit mungkin. Setelah memanggang strip steak, itu harus dibiarkan istirahat sehingga jusnya didistribusikan kembali dengan benar, dan harus diuji kematangannya tanpa menusuknya.
Memanggang steak strip tidak selalu sulit, tetapi prosedur tertentu dapat diikuti untuk memastikan hasil yang lebih optimal. Panggangan yang digunakan harus dipanaskan dengan api yang cukup tinggi, agar steak cepat matang untuk mengurangi kemungkinan mengering. Strip steak juga harus dikeluarkan dari lemari pendingin sekitar 45 menit sebelum dimasak. Ini memungkinkannya mencapai suhu kamar sehingga daging bisa matang lebih merata baik di dalam maupun di luar.
Persiapan steak sebelum dipanggang dapat dilakukan dengan beberapa cara berbeda, tergantung pada preferensi pribadi. Seseorang setidaknya harus mempertimbangkan untuk menggunakan garam dan merica pada daging sebelum memanggang steak strip. Garam membantu membentuk kerak selama memanggang dan lada menambah rasa. Bumbu juga dapat digunakan, meskipun sebagian besar harus dibersihkan sebelum dipanggang, agar steik membentuk kerak dan untuk menghindari semburan yang dapat membakar daging.
Saat seseorang memanggang steak strip, dagingnya bisa diletakkan di atas panggangan menggunakan penjepit, bukan garpu, untuk menghindari tusukan daging. Itu harus diputar sekitar 30 derajat setelah memasak selama beberapa menit di satu sisi. Ini menciptakan pola berlian dari tanda panggangan pada daging, yang menambahkan tekstur dan daya tarik visual yang bagus. Steak harus dibiarkan matang setengah sebelum dibalik, sehingga hanya dibalik sekali, dan harus diputar sekali di sisi lain untuk tanda panggangan tambahan.
Saat seseorang selesai memanggang steak strip, dia harus mencoba memeriksa kematangan daging tanpa menusuk atau memotongnya. Ini sering dilakukan oleh seseorang dengan lembut mendorong bagian atas daging dengan jari. Jika ini meninggalkan lekukan pada daging, maka kemungkinan itu jarang terjadi. Steak yang dimasak hingga kematangan sedang memberikan tekanan, tetapi tidak mempertahankan lekukan. Steak yang matang terasa lebih kencang dan sedikit memberi.
Setelah seseorang selesai memanggang steak strip, itu harus dikeluarkan dari panggangan dan dibiarkan beristirahat. Ini sering dilakukan dengan meletakkannya di atas piring saji dan melapisinya dengan kertas timah agar tetap panas. Beristirahat selama sekitar lima menit memungkinkan jus di dalam daging untuk mendistribusikan kembali secara merata setelah dimasak. Ini memastikan bahwa jus tidak hilang semua saat steak dipotong.