Saat memanggang steak Porterhouse, ada beberapa tip yang dapat membantu menambah rasa pada daging sapi serta memberikan tambahan kesegaran pada potongan untuk pemanggangan yang tepat. Beberapa tips berkisar dari menyiapkan panggangan dengan benar hingga menentukan kematangan steak. Tip lain untuk memanggang steak Porterhouse termasuk metode membumbui daging dan saran untuk membawa jus kembali ke steak setelah dimasak. Tip lain untuk memanggang steak Porterhouse termasuk menyiapkan daging untuk panggangan dan menyesuaikan panas dengan benar di panggangan untuk memungkinkan kondisi memanggang yang optimal.
Tip untuk mencegah daging mengering saat memanggang steak Porterhouse adalah dengan menggunakan bumbu perendam yang akan memberi jus tambahan pada daging dan membiarkannya matang dengan lembab. Bumbu sederhana dari minyak zaitun, bawang putih, dan air jeruk nipis akan menambah rasa dan memberikan cairan ekstra untuk menghindari pengeringan daging saat dimasak. Tip lain saat membuat rendaman adalah dengan menggunakan asam, seperti cuka atau jeruk, untuk membantu melarutkan jaringan ikat di steak. Ini akan membantu steak menjadi empuk dan membuat daging lebih mudah dipotong dan dikunyah.
Kiat lain untuk memanggang steak Porterhouse termasuk membawa steak ke suhu kamar sebelum dimasak dan menyiapkan panggangan dengan benar untuk menerima steak. Dengan meletakkan steak di atas meja selama sekitar satu jam sebelum meletakkannya di atas panggangan, steak akan memulai proses memasak pada suhu yang sama. Tip ini membantu steak dengan ukuran berbeda memasak secara merata dan menghindari membakar beberapa steak sementara yang lain tetap kurang matang. Sementara steak naik ke suhu, pemanggangan dapat dimulai dan kisi pemanggang dapat disikat dengan kawat untuk menghilangkan partikel makanan sisa dari sesi pemanggangan sebelumnya. Setelah panas, panggangan harus diminyaki dengan sepotong lemak daging sapi di atas panggangan panas atau dengan handuk yang dibasahi minyak sayur dan dipegang dengan penjepit barbekyu.
Memanggang steak Porterhouse dengan tingkat kematangan yang tepat paling baik dapat dicapai dengan menempatkan steak di atas panggangan yang dipanaskan dan memutarnya seperempat putaran setiap 30 detik untuk memberi tanda panggangan yang bagus pada daging. Setelah dibalik, lanjutkan memanggang steak Porterhouse sampai sedikit darah muncul di sisi atas steak. Untuk menyelesaikan memanggang steak Porterhouse, balikkan steak dan masak sampai selesai menggunakan tes sentuh untuk menentukan kematangan. Jika daging tidak memberikan perlawanan saat disentuh, itu sangat jarang; sedikit resistensi dan sinyal balik sedang; dan sangat keras adalah tanda bahwa steak sudah matang.