Pecan tart adalah makanan penutup yang terdiri dari satu bagian bawah kerak yang diisi dengan kombinasi pecan cincang dan sirup yang terbuat dari gula mendidih; mentega; dan bahan penyedap cair seperti rum, bourbon, madu, atau ekstrak vanila; lalu panggang sampai isiannya mengeras tanpa mengeras. Beberapa kesulitan paling umum yang mungkin dihadapi pembuat roti dengan menyiapkan makanan penutup ini termasuk atau retaknya kerak atau tekstur isian yang terlalu cair atau mengeras, tetapi tip tertentu dapat diikuti saat menyiapkan kue tar untuk memastikan konsistensi makanan penutup yang benar.
Langkah pertama dalam membuat pecan tart adalah menyiapkan kulitnya, yang terdiri dari tepung dasar dan adonan pastry berbahan dasar mentega. Adonan digulung menjadi lingkaran tipis dan ditempatkan di dasar loyang tart. Panci tart adalah wajan bundar dengan sisi bergalur dan bagian bawah yang dapat dilepas, yang memungkinkan pengirisan dan penyajian kue tar dengan lebih mudah. Untuk mencegah agar kerak tidak retak saat dipanggang, adonan dapat didinginkan setelah dimasukkan ke dalam loyang tart sementara isian sedang disiapkan. Pendinginan memungkinkan peluang adonan menjadi lebih kencang dan tidak mudah retak saat dipanggang, yang kemudian dapat mencegah isian bocor melalui retakan dan terbakar.
Setelah kerak disiapkan, dasar sirup untuk isian biasanya disiapkan dengan merebus gula, mentega, dan bahan penyedap lainnya hingga membentuk cairan yang halus dan sedikit lengket. Karena kadar air yang tinggi dalam bahan isian, isian pecan tart mungkin encer, bahkan setelah waktu pemanggangan yang lama. Salah satu tip terbaik untuk memastikan tekstur yang tepat dari isian pecan tart adalah dengan hati-hati mengamati sirup saat mendidih untuk memastikan panasnya tidak pernah cukup rendah untuk menghentikan perebusan, bahkan untuk sementara. Jika proses perebusan bahan sirup terganggu, isiannya bisa tidak mengeras saat dipanggang dan menghasilkan tekstur yang pekat.
Untuk hasil terbaik, kue tar pecan biasanya harus dipanggang hanya sampai kulitnya agak kecoklatan dan isinya mengembang dan mengeras tanpa mengeras. Isian tart akan terus dipanggang sebentar setelah tart dikeluarkan dari oven, jadi bagian tengahnya masih bisa agak lunak saat dikeluarkan dari oven. Untuk melihat apakah isian tart cukup matang untuk dikeluarkan dari oven, pisau dapat dimasukkan ke tengah isian dan ditarik keluar; jika tidak ada isian basah yang menempel di pisau, isian sudah cukup matang untuk dikeluarkan dari oven.