Mungkin tip terpenting untuk memanggang mesin roti bebas gluten adalah memilih mesin roti kokoh yang memiliki dua dayung dan pengaturan yang dapat disesuaikan. Memanggang dengan mesin roti bebas gluten sedikit berbeda dengan memanggang dengan tepung terigu, tetapi banyak mesin roti yang dapat menangani tugas tersebut meskipun tidak dirancang khusus untuk memanggang bebas gluten. Ini juga penting untuk keberhasilan produk roti bebas gluten jadi untuk membuat beberapa perubahan kecil saat mengukur dan mencampur bahan. Roti bebas gluten rasanya jauh lebih enak dengan dua kali mengembang daripada yang naik seperti yang biasa dilakukan pada roti tepung terigu.
Tidak perlu membeli mesin pembuat roti dengan pengaturan bebas gluten. Banyak mesin roti yang dinilai paling tinggi oleh orang-orang yang memiliki penyakit celiac dan intoleransi gluten adalah mesin roti yang memiliki fitur lain yang lebih diinginkan. Ada banyak situs web yang memiliki ulasan mesin roti yang secara khusus berorientasi pada pembuatan roti mesin bebas gluten, dan ini dapat membantu saat berbelanja mesin roti.
Fitur terpenting yang harus dicari saat berbelanja untuk mesin roti bebas gluten yang baik adalah pengaturan yang dapat diprogram. Hal ini memungkinkan mesin untuk secara otomatis membuat banyak penyesuaian yang diperlukan untuk roti bebas gluten yang baik tanpa pembuat roti perlu memantau mesin untuk membuat perubahan secara manual. Roti bebas gluten dengan rasa terbaik dihasilkan dari dua periode naik, yang memungkinkan rasa berkembang. Pengaturan yang memungkinkan suhu pemanggangan sedikit lebih panas adalah pilihan yang baik pada mesin roti bebas gluten karena suhu yang lebih panas cenderung menghasilkan roti yang tidak hancur setelah didinginkan.
Tepung bebas gluten cenderung lebih berat daripada tepung terigu dan membutuhkan lebih banyak pencampuran untuk menghindari gumpalan pada produk jadi. Mesin roti yang memiliki dua dayung dan campuran motor yang kokoh lebih baik daripada model dayung tunggal. Fitur jeda sangat berguna selama pemanggangan mesin roti bebas gluten untuk memungkinkan penyesuaian selama proses pencampuran dan pemanggangan. Roti bebas gluten mengembang lebih baik selama pemanggangan jika bagian atas roti diberi beberapa garis miring diagonal sesaat sebelum pemanggangan dimulai. Ini juga memberikan tampilan roti pengrajin asli.
Banyak mesin roti memiliki fitur pendinginan yang menggunakan kipas untuk mendinginkan produk dengan cepat setelah dipanggang. Roti bebas gluten perlu didinginkan dengan cepat, atau cenderung menjadi lembek dan kehilangan rasa. Fitur pendinginan pada mesin pembuat roti menambah kenyamanan sehingga tukang roti tidak perlu hadir untuk langsung mengeluarkan roti setelah dimasak. Ini sangat membantu bagi mereka yang suka memprogram mesin roti sebelum berangkat hari itu dan menikmati pulang ke rumah dengan sepotong roti yang baru dipanggang.