Saus Hollandaise telah terkenal membuat makanan membosankan menjadi menawan di setiap gigitan. Sayangnya, itu juga diketahui mendorong obesitas dan membuat kolesterol tinggi yang tidak masuk akal. Kabar baiknya adalah saus hollandaise rendah lemak ada. Tips terbaik untuk membuat saus hollandaise rendah lemak adalah dengan menggunakan bahan pengganti atau meminimalkan penggunaan bahan-bahan tersebut yang membuat saus yang enak enak ini jadi menggemukkan.
Untuk mengetahui bahan mana yang menggemukkan atau mungkin bisa diganti, penting untuk mengetahui komponen khas saus hollandaise. Secara umum, saus hollandaise termasuk mentega, kuning telur, jus lemon, dan berbagai bumbu. Terkadang, krim kental juga digunakan untuk mengentalkan saus.
Saus Hollandaise paling terkenal sebagai tambahan terakhir untuk Eggs Benedict, hidangan sarapan pokok di banyak masakan. Terkadang, saus ini juga digunakan di atas pasta atau sayuran. Beberapa ahli kuliner akan memperdebatkan pentingnya saus hollandaise dalam dunia makanan, dan beberapa ahli gizi akan memperdebatkan efek merugikan pada tubuh.
Makanan tinggi lemak dapat menambah berat badan, menghambat aliran darah, dan meningkatkan kemungkinan penyakit. Untuk tetap menikmati saus hollandaise tanpa efek negatif kesehatan, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang, atau juru masak dapat menyajikan saus hollandaise rendah lemak. Banyak jenis saus hollandaise tersedia untuk dibuat dari paket. Membuat saus hollandaise rendah lemak dari campuran bumbu siap pakai ini mudah — bisa dilakukan hanya dengan mengikuti petunjuknya.
Namun, jika seseorang mencoba membuat saus hollandaise rendah lemak dari awal, segalanya menjadi sedikit lebih rumit. Salah satu tip adalah untuk menghapus kuning telur dari resep. Kuning telur tinggi kolesterol dan kalori, dan keduanya tidak diinginkan dalam diet sehat. Tip lain untuk mengontrol lemak dalam saus ini adalah dengan menggunakan mentega rendah lemak, margarin, atau tanpa mentega sama sekali dalam resepnya.
Saat membuat atau memakan saus hollandaise rendah lemak, penting untuk mengubah ekspektasi rasa. Banyak lemak memberikan rasa tertentu pada makanan, dan memasak tanpa lemak terkadang dapat menghambat rasa. Menyadari bahwa sedikit penurunan kenikmatan akan menciptakan pola makan yang lebih sehat, tentu saja penting ketika mencoba saus hollandaise rendah lemak. Beberapa orang tidak dapat hidup tanpa variasi normal dari saus klasik ini; dan untuk orang-orang ini, dianjurkan agar kalori dan lemak dipotong di tempat lain di piring mereka untuk mencegah efek samping berbahaya dari diet tidak sehat.