Memasak kaki ayam dalam slow cooker adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan makan malam saat Anda pulang dari hari yang sibuk. Beberapa tip terbaik untuk melakukannya termasuk membuang kulitnya sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker dan menyetel alat ke tinggi untuk satu jam pertama memasak jika memungkinkan. Penting juga untuk tidak membuka tutupnya selama proses memasak, karena ini dapat memperpanjang waktu memasak kaki ayam.
Tidak seperti panas tinggi atau metode memasak lainnya yang memungkinkan lemak dari sepotong daging mengalir atau menjadi karamel, lemak sering larut dalam slow cooker, membuat hidangan menjadi berat dan berminyak. Salah satu tips terbaik untuk memasak kaki ayam dalam slow cooker adalah dengan membuang kulit dan lemak yang terlihat sebelum memasaknya. Jika Anda tidak melakukan ini, ayam akan matang perlahan dengan minyak berlebih dan kulit biasanya akan mengembangkan tekstur berlendir, sesuatu yang tidak disukai kebanyakan orang. Bagi mereka yang lebih menyukai kulit kaki ayam, mencoklatkannya dalam wajan sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker dapat membantu mencegah masalah ini.
Agar daging dapat dimasak dengan aman, daging harus dinaikkan ke suhu setidaknya 140 ° F (60 ° C) secepat mungkin. Keamanan pangan adalah yang paling penting saat memasak semua jenis daging, terutama saat memasak kaki ayam di slow cooker. Untuk melakukan ini, nyalakan slow cooker dengan kecepatan tinggi selama satu jam pertama memasak, lalu kecilkan api ke rendah selama sisa proses memasak. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan ini, pastikan ayam sudah benar-benar cair sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker dengan suhu rendah. Ayam beku membutuhkan waktu jauh lebih lama untuk mencapai suhu aman 140 ° F (60 ° C), dan lebih mungkin untuk mengembangkan bakteri berbahaya sebelum dimasak sepenuhnya.
Bagi mereka yang tidak terbiasa memasak kaki ayam dalam slow cooker, bisa jadi merupakan kecenderungan alami untuk sering membuka tutupnya untuk mengaduk makanan. Meskipun demikian, tidak seperti memasak di atas kompor atau di dalam oven, penting untuk tidak membuka tutupnya atau mengganggu isinya saat memasak kaki ayam di dalam slow cooker. Diperkirakan bahwa setiap kali Anda melepas tutupnya, Anda memperpanjang proses memasak hingga setengah jam karena kehilangan panas yang terjadi saat tutupnya dilepas. Ini bisa sangat berbahaya dalam dua jam pertama memasak ketika kaki ayam belum mencapai suhu yang aman.