Jamur maitake bisa digunakan sebagai pengganti daging atau jamur lainnya. Karena mereka bertahan dengan baik, mereka direkomendasikan untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak yang lama. Jika disajikan sebagai hidangan utama, disarankan untuk memanggang. Ada beberapa cara untuk memanfaatkan rasa mereka dalam masakan yang berbeda, seperti membuat kaldu dari bahan dasar jamur.
Jika seseorang ingin mencoba memasak dengan jamur maitake tetapi tidak yakin bagaimana caranya, ia harus menggunakannya sebagai pengganti jamur kancing putih dalam resep. Maitake dianggap sebagai pengganti yang sangat baik karena menawarkan banyak kemungkinan. Mereka bisa dinikmati dengan digoreng, ditumis, atau bahkan dikeringkan. Menjelajahi kemungkinan dapat membantu seseorang mengembangkan apresiasi terhadap keserbagunaan jamur, sehingga kreativitas didorong saat menggunakannya.
Jamur beku paling baik saat dicairkan di wajan. Ini berarti bahwa ketika jamur maitake dibeli untuk digunakan di masa mendatang, jamur tersebut harus dibersihkan secara menyeluruh sebelum dibekukan. Yang terbaik juga adalah memotongnya ke ukuran yang diinginkan sebelumnya setelah dibersihkan.
Maitake kering paling baik digunakan dalam hidangan krim, saus, dan sup. Sebelum digunakan, mereka harus direndam. Maitake memiliki rasa kayu yang sangat disukai banyak orang. Untuk memanfaatkan rasa ini, air yang digunakan untuk merendam jamur bisa ditambahkan ke masakan.
Cara lain untuk meningkatkan rasa maitake dalam hidangan adalah dengan menggunakan bahan dasar untuk membuat kaldu. Basis cenderung keras, dan ini adalah salah satu kegunaan terbaik untuk mereka. Aspek yang berbeda dari rasa matake dapat dieksplorasi ketika mereka dibiarkan menjadi karamel. Untuk mewujudkan aspek potensinya ini, diperlukan panas sedang yang konsisten, seperti halnya pengadukan biasa. Saat mengaramel atau menumis jamur, mentega dan minyak zaitun adalah lemak yang biasanya direkomendasikan.
Jamur ini dapat mempertahankan sifatnya setelah waktu memasak yang lama lebih baik daripada banyak jenis jamur lainnya. Dalam hidangan yang membutuhkan jamur untuk merebus, merebus, dan memanggang, misalnya, matake harus dipertimbangkan. Mereka juga dianggap sebagai pilihan ideal untuk tumis, karena cenderung tetap renyah saat disiapkan dalam kondisi tersebut.
Jamur Maitake memiliki kemampuan untuk dinikmati sebagai item unggulan. Untuk menggunakan jamur sebagai pengganti daging, bisa disajikan dengan cara dibakar, seperti steak atau chop. Ini paling baik dilakukan di atas api sedang, artinya jamur tidak boleh ditempatkan di tengah panggangan, karena itu cenderung menjadi area terpanas, dan yang terbaik adalah menghindari hangus. Saat disiapkan dengan cara ini, banyak orang menyajikan jamur dengan saus seperti aioli atau salsa.