Apa Sajian yang Berbeda dengan Udang Pedas?

Banyak hidangan yang bisa dibuat dengan udang pedas, termasuk berbagai jenis pasta. Ada salad, sup, dan saus yang menonjolkan krustasea ini. Banyak resep Cajun, Meksiko, Italia, dan Thailand menunjukkan beberapa cara menggunakan udang pedas.

Salah satu cara populer untuk menyajikan udang pedas adalah dengan saus di atas pasta. Resep scampi udang tradisional membutuhkan bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah dalam jumlah banyak dalam saus tomat klasik. Saus pasta seafood pedas dapat mencakup lobster, scallop dan kerang serta udang. Saus ini bisa berupa saus merah tradisional berbasis tomat atau mungkin berwarna merah muda — yang dibuat dengan menambahkan krim kental ke saus tomat. Saus seafood pedas biasanya mengandung cabai rawit atau serpihan cabai merah.

Resep udang Mediterania menambahkan sentuhan berbeda pada saus pasta klasik. Tomat kering matahari, keju feta, zaitun hitam, dan hati artichoke adalah bahan yang umum. Bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan bawang merah dalam jumlah banyak memberikan rasa pedas yang kuat untuk hidangan ini.

Ada sejumlah resep Meksiko yang menampilkan udang pedas, seperti udang ala Diabla. Hidangan udang ini memiliki dasar tomat yang dibubuhi saus pedas, serpih cabai merah, serrano dan cabai jalapeo. Biasanya disajikan dengan nasi dan kacang refried. Koktail udang Meksiko biasanya disajikan dalam gelas besar berisi saus pedas dan udang. Beberapa sup udang Meksiko dibuat dengan kaldu yang mengandung serrano, pasilla, poblano atau jalapeo peppers.

Hidangan Thailand dapat dipesan sebagai hidangan ringan atau pedas di sebagian besar restoran yang menyajikannya. Hidangan pedas Thailand bisa sangat panas bagi yang belum tahu. Hidangan udang sering dibuat dengan kemangi, tomat, lengkuas, cabai Thailand dan serai, dan bisa disajikan dengan nasi basmati yang harum. Sup udang bumbu Thailand biasanya dibuat dengan kaldu yang juga mengandung serai, daun ketumbar, cabai Thailand pedas, jahe, dan pasta ikan.

Masakan Cajun terkenal dengan masakan udangnya yang pedas. Udang sering dipasangkan dengan sosis andouille dan disajikan dengan saus krim pedas di atas nasi atau bubur jagung. Ini juga merupakan bahan utama dalam gumbo, yang merupakan rebusan pedas yang diisi dengan okra, paprika hijau, rempah-rempah Cajun, sosis, dan makanan laut lainnya. Udang juga disajikan dengan rémoulade, saus pedas.

Salad udang adalah cara lain untuk menyiapkan udang pedas. Udang bisa direndam dalam jus lemon, minyak zaitun dan paprika merah, lalu disajikan di atas selada romaine segar. Pasta rotelli dan udang yang dicampur dengan minyak zaitun, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan caper membuat salad pasta yang kaya dan khas.