Ada banyak jenis peluang waralaba restoran yang dapat dipilih seseorang. Di antara kategori utama, bagaimanapun, adalah restoran layanan lengkap, restoran cepat saji, dan restoran atau kedai kopi yang berada di antara keduanya. Jenis waralaba restoran yang dipilih seseorang biasanya akan tergantung pada preferensi dan pengalaman pribadinya dalam bisnis restoran serta lokasi di mana ia ingin membuka bisnis dan pasar konsumen di sana. Selain itu, biaya dapat mempengaruhi keputusan seseorang dalam memilih jenis waralaba restoran yang akan ia beli.
Waralaba restoran layanan lengkap adalah mereka yang menawarkan layanan meja dan pilihan lengkap makanan, makanan penutup, minuman, dan anggur yang dapat dipilih oleh pengunjung. Jenis restoran ini biasanya melayani kebutuhan pelanggannya dan memungkinkan mereka untuk membayar di akhir makan mereka. Seringkali, restoran ini memiliki tuan rumah atau nyonya rumah dan berusaha keras untuk menciptakan suasana makan yang akan menarik bagi pelanggan mereka. Restoran dengan layanan lengkap biasanya juga memiliki piring, gelas, dan peralatan makan yang dapat digunakan kembali, bukan versi sekali pakai yang ditemukan di beberapa jenis restoran lainnya.
Banyak orang yang sangat familiar dengan franchise restoran jenis fast food. Restoran-restoran ini memungkinkan konsumen untuk membeli makanan yang disiapkan dengan cepat dan biasanya tidak menyediakan layanan meja. Faktanya, waralaba restoran cepat saji biasanya mengharuskan pelanggannya untuk mendatangi konter untuk membayar makanan mereka di muka; banyak juga yang menyediakan layanan drive-through. Makanan biasanya disajikan dalam wadah sekali pakai bersama dengan peralatan dan bumbu sekali pakai sehingga konsumen dapat membuangnya habis-habisan setelah makan. Setelah membayar makanannya, pelanggan dapat memilih untuk mengambil makanannya dari restoran untuk memakannya atau makan di restoran.
Ada juga banyak jenis pilihan waralaba restoran yang bukan makanan cepat saji tetapi juga tidak dianggap full service. Misalnya, jenis ini dapat mencakup kafe yang menampilkan suasana santai dan mengharuskan pelanggan untuk memesan di konter, memilih item seperti kopi, kue kering, dan sandwich khusus. Ada juga waralaba restoran cepat saji yang memungkinkan pelanggan memesan di konter dan menerima makanan mereka dalam piring sekali pakai namun memiliki menu gourmet atau menyajikan makanan khusus. Beberapa dari mereka bahkan memiliki dapur terbuka sehingga pelanggan dapat melihat makanan mereka saat dimasak. Seringkali, menu di restoran ini lebih banyak daripada yang ditawarkan oleh restoran cepat saji, tetapi makanannya seringkali lebih murah daripada yang dijual di restoran dengan layanan lengkap.