Jenis tanaman yang digunakan dalam xeriscaping sering kali bervariasi dalam bentuk seperti desain lansekap yang mereka isi. Xeriscaping mendorong berkebun dengan perawatan rendah melalui teknik hemat air, sehingga semua tanaman yang digunakan untuk jenis berkebun ini harus memiliki setidaknya satu dari dua karakteristik penting: mereka harus asli daerah tersebut, atau mereka harus toleran kekeringan. Meskipun istilah xeriscaping mungkin pernah memanggil gambar taman batu yang kering dan tidak berwarna, taman xeriscape sebenarnya dapat mencakup berbagai tanaman yang menawarkan berbagai bentuk dan fungsi dalam lanskap, termasuk bunga liar, rumput hias, sukulen, dan bahkan pohon dan semak belukar.
Tanaman asli wilayah geografis tertentu sangat ideal untuk digunakan dalam xeriscaping karena mereka sudah terbiasa dengan iklim daerah tersebut, dan oleh karena itu jauh lebih mungkin untuk tumbuh, berkembang, dan bertahan hidup dengan sedikit perawatan di wilayah itu. Akibatnya, tanaman xeriscape yang ideal akan bervariasi menurut lokasi. Daftar tanaman asli atau database dapat diperoleh dengan berkonsultasi dengan universitas lokal, kelompok konservasi, atau lembaga pemerintah lingkungan.
Tanaman berbunga yang menunjukkan banyak warna merupakan tambahan penting untuk taman xeriscape. Ketika tukang kebun memilih varietas bunga yang sesuai, bunga liar asli adalah pilihan yang ideal. Bunga liar asli mungkin juga menarik bagi satwa liar setempat. Beberapa varietas umum tanaman berbunga diakui sebagai toleran kekeringan di berbagai iklim dan oleh karena itu akan berfungsi sebagai tanaman xeriscape yang sesuai di banyak daerah. Di antara mereka, coneflowers, asclepias atau “Butterfly weed,” bunga matahari, dan sage adalah beberapa yang lebih umum.
Rumput hias juga merupakan tanaman xeriscape yang berharga. Varietas yang lebih besar dapat tumbuh hingga 7 kaki (2.13 meter) atau lebih, menciptakan titik fokus atau jangkar yang menarik dalam desain lansekap. Varietas yang lebih pendek dapat berfungsi sebagai pengontrol erosi yang sangat baik atau bahkan penutup tanah. Rumput hias dapat ditemukan dalam berbagai warna dan bentuk, tetapi penting untuk dicatat bahwa tidak semua rumput hias toleran kekeringan, dan tidak semua jenis akan bertahan hidup di wilayah tertentu. Rumput hias umum yang diakui sebagai toleran kekeringan termasuk rumput maidengrass, festuca, rumput gandum, dan rumput gandum biru.
Succulents adalah tanaman xeriscape yang populer karena umumnya dilengkapi dengan baik untuk berkembang di daerah dengan sedikit air atau curah hujan. Sebagai tanaman penahan air, sukulen mampu menyimpan air di daun, batang, atau bahkan akarnya, memungkinkan mereka untuk bertahan hidup dalam waktu lama di iklim kering dan gersang. Berbagai macam bentuk dan warna sukulen yang tersedia menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk banyak kebutuhan dan situasi taman. Succulents umumnya tidak menyukai iklim lembab, jadi mereka mungkin bukan pilihan yang baik untuk taman xeriscape yang terletak di wilayah dengan cuaca lembab yang lama, seperti wilayah Tenggara Amerika Serikat. Sukulen yang umum termasuk kaktus, agave, lidah buaya, dan batu giok.
Pohon dan semak adalah tambahan penting dalam lanskap apa pun, memberikan keteduhan di bulan-bulan yang panas dan kering, menarik satwa liar setempat, dan menambahkan pengendalian erosi, di antara manfaat lainnya. Pohon dan semak asli adalah yang terbaik untuk xeriscaping, dan varietas tahan kekeringan dari berbagai jenis pohon dan semak biasa dapat ditemukan di hampir setiap wilayah geografis. Namun, perawatan harus dilakukan dalam menanam pohon dan semak, karena mereka mungkin membutuhkan satu atau dua tahun untuk membangun sistem akar yang kuat sebelum mereka benar-benar mampu menahan kondisi kering tanpa penyiraman terus-menerus. Pohon dan semak yang dikenal sangat tahan terhadap kekeringan termasuk Scotch Pine, Juniper, sumac, dan ninebark. Bambu juga merupakan pilihan yang baik di beberapa iklim.
Pada akhirnya, tanaman xeriscape harus merupakan varietas perawatan rendah yang dipilih dengan cermat untuk lingkungan di mana mereka akan ditanam. Setiap tanaman juga harus ditempatkan dengan hati-hati di lanskap untuk kebutuhan cahaya, tanah, dan kelembaban yang optimal. Dengan sedikit riset dan perencanaan, dimungkinkan untuk membuat taman xeriscape menarik yang tidak hanya rendah perawatan dan ramah lingkungan, tetapi juga indah.