Dahulu kala, efek pencahar dari sereal berserat tinggi adalah satu-satunya manfaat yang diketahui. Kemudian muncul kabar bahwa sereal berserat tinggi dan makanan berserat tinggi lainnya berperan menurunkan kolesterol darah. Saat ini, dengan manfaat kesehatan yang terdokumentasi seperti memperlambat penyerapan gula darah, meningkatkan kontrol nafsu makan dan menyediakan lebih sedikit kalori untuk porsi ukuran yang sama daripada kebanyakan makanan lain, sepertinya tidak ada habisnya memasukkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda.
Sereal berserat tinggi ada di mana-mana, tetapi hanya sedikit yang mengerti apa yang membuatnya menjadi makanan berserat tinggi atau dari mana serat itu berasal. Dedak adalah kulit terluar yang tidak dapat dicerna dari gandum utuh, yang berarti sereal dedak menghilangkan pati dan kuman dari gandum utuh. Akibatnya, mereka biasanya mengandung lebih banyak serat menurut beratnya daripada jenis sereal berserat tinggi lainnya. Biji-bijian utuh, atau sereal yang terbuat dari tepung gandum utuh yang telah dipanggang dan dipecah menjadi potongan-potongan kecil, menempati urutan berikutnya dalam hal serat. Biji-bijian utuh termasuk dedak serta sisa biji-bijian. Granola adalah salah satu versi populer dari sereal gandum utuh, dengan sepupu Eropanya kasha, terbuat dari soba, dan muesli, oat gulung mentah, yang semakin populer di kalangan konsumen yang sadar kesehatan.
Toko kelontong penuh dengan pilihan, tetapi bagaimana Anda bisa membedakan yang baik dari yang buruk? Carilah yang terbuat dari dedak gandum utuh atau biji-bijian utuh seperti oat dan barley. Gandum utuh spesifik harus menjadi bahan pertama yang terdaftar. Orang cenderung menganggap sereal berserat tinggi disajikan dalam mangkuk dengan susu dingin. Penggunaan populer lainnya adalah menambahkan sereal berserat tinggi ke yogurt. Jangan lupa pilihan non-susu seperti granola dan muesli, atau sereal panas seperti oatmeal. Gula ekstra biasanya tidak bermanfaat bagi siapa pun, jadi cobalah untuk menghindari pilihan yang terlalu manis, apakah Anda mencari sereal berserat tinggi panas atau dingin. Kacang-kacangan dan beri cenderung menambahkan serat dan rasa ekstra pada sereal berserat tinggi terbaik; tidak perlu takut aditif ini.
Orang-orang yang rajin dan inventif terus-menerus menemukan cara untuk mengemas ulang sereal berserat tinggi. Gagasan umum menggunakan biji-bijian sebagai dasar sarapan sehat tidak berubah secara signifikan. Berbeda dengan manfaat kesehatan, yang tampaknya meningkat dengan setiap temuan penelitian baru. Jika Anda lalai memasukkan sereal berserat tinggi ke dalam makanan Anda, Anda harus tahu bahwa Anda kehilangan lebih dari sekadar rasa yang enak – Anda bisa mempersingkat masa depan sehat Anda sendiri.