Peralatan masak besi cor telah ada lebih lama dari teflon dan peralatan masak silikon. Faktanya, peralatan masak besi tuang sudah ada sebelum oven listrik. Ada banyak jenis peralatan masak besi cor mulai dari panci dan wajan besi cor hingga muffin dan loyang kue. Meskipun penemuan peralatan masak antilengket yang ringan dalam arti tertentu telah meniadakan penggunaan peralatan masak besi cor, banyak orang masih lebih suka memasak dengan besi cor.
Wajan dan wajan besi cor tetap menjadi jenis peralatan masak besi cor yang paling banyak digunakan. Demikian pula, oven Belanda juga populer. Sifat alami besi cor membuat peralatan masak besi cor lebih disukai untuk menyiapkan hidangan memasak lambat karena besi cor berdifusi dan menahan panas, bahkan pada suhu yang sangat tinggi. Properti lain yang berguna dari peralatan masak besi cor adalah kemampuan untuk menggunakannya baik di atas kompor maupun di dalam oven. Rebusan, gumbo, roti jagung, daging, dan tumis hanyalah beberapa contoh hidangan yang berguna untuk peralatan masak besi.
Peralatan masak besi cor dari semua jenis membutuhkan bumbu agar sifat antilengketnya muncul. Bumbu juga mencegah karat. Peralatan masak besi cor bumbu membutuhkan lapisan lemak dan minyak untuk memasak menjadi besi. Sepotong peralatan masak besi cor yang dibumbui dengan baik akan memiliki permukaan hitam yang halus daripada permukaan yang mengkilap seperti yang ada saat baru. Meskipun peralatan masak besi cor yang lebih tua tidak dilengkapi dengan pra-bumbu, sebagian besar peralatan modern melakukannya.
Variasi lain dari peralatan masak besi cor termasuk besi cor berenamel. Besi cor berenamel memiliki lapisan glasir enamel yang diterapkan padanya dan dengan demikian menghilangkan kebutuhan akan bumbu. Oven dan pot Belanda sering kali dilapisi enamel, tetapi mereka kehilangan beberapa sifat alaminya.
Meskipun peralatan masak besi cor baru dapat ditemukan di samping peralatan masak logam dan kaca lainnya, beberapa orang lebih suka menggunakan peralatan masak yang lebih tua. Potongan yang jauh lebih tua juga sering dikumpulkan karena nilai kunonya daripada digunakan di dapur. Meskipun sifat memasak peralatan masak besi cor sering lebih disukai, mereka memiliki kelemahan karena jauh lebih berat daripada logam lain dan dianggap lebih sulit dibersihkan.