Diet vegetarian bebas gluten tidak perlu merasa membatasi begitu pilihan tepung alternatif, pasta bebas gluten, dan casserole kreatif telah dieksplorasi. Meskipun memesan restoran mungkin sulit, vegetarian bebas gluten masih dapat membuat ulang sebagian besar makanan favoritnya di dapurnya sendiri. Burger vegetarian buatan sendiri dengan roti bebas gandum, hidangan Meksiko seperti enchilada atau nacho, dan bahkan risotto gourmet dapat dengan mudah menjadi bebas gluten dan tanpa daging dengan substitusi yang tepat.
Kunci untuk diet vegetarian bebas gluten yang layak adalah menemukan jenis pasta yang tepat untuk dimasak. Banyak makanan vegetarian berkisar pada hidangan pasta, dan beberapa varietas bebas gluten tersedia. Jika toko kelontong lokal memiliki lorong internasional, cari pasta nasi di bagian makanan Cina. Pasta bebas gluten lainnya termasuk pasta jagung, pasta quinoa, dan pasta kacang garbanzo.
Tepung dapat menyusup ke dalam resep tanpa daging yang paling tidak mungkin, dan vegetarian bebas gluten perlu mencari alternatif untuk mengentalkan sup dan sausnya, memanggang roti sandwichnya, dan membuat makanan penutupnya yang bebas gluten. Tepung beras adalah alternatif bebas gluten yang paling umum. Itu datang dalam varietas beras putih dan beras merah. Tepung kedelai, tepung tapioka, dan tepung sorgum juga dapat ditemukan. Banyak juru masak bebas gluten menggabungkan beberapa jenis tepung untuk mencapai hasil terbaik.
Casserole adalah hidangan impian bagi para vegetarian. Koki bisa mencampur bahan yang cukup sehingga dagingnya tidak ketinggalan. Casserole beras dapat dengan mudah diubah menjadi bebas gluten. Untuk membuat saus bebas gluten, juru masak dapat mengganti topping dilapisi tepung roti tradisional dengan lapisan keju.
Sandwich tidak perlu keluar dari pertanyaan untuk vegetarian bebas gluten. Roti bebas gluten dapat ditemukan disimpan dalam freezer di beberapa toko kelontong. Vegetarian dapat membuat keju panggang bebas gluten, sandwich jamur portabello, atau burger vegetarian yang dibuat dengan kacang hitam.
Sebagian besar hidangan Meksiko dikemas dalam rasa yang cukup sehingga dagingnya bahkan tidak diperlukan. Individu dapat mengganti daging sapi dengan isian kacang berbumbu dan menggunakan tortilla jagung sebagai pengganti tepung. Keripik nachos biasanya merupakan makanan bebas gluten alami, dan bisa ditumpuk dengan sayuran, keju, dan krim asam.
Banyak resep risotto yang membuktikan bahwa diet vegetarian bebas gluten tidak perlu melewatkan makanan gourmet. Hidangan berbahan dasar nasi ini biasanya dilengkapi dengan saus krim yang kaya, beberapa sayuran, dan rasa anggur putih yang ringan. Jika resepnya membutuhkan sedikit tepung, juru masak dapat menggantinya dengan alternatif bebas gluten.