Orang-orang yang mempelajari ekonomi lingkungan tertarik pada cara-cara di mana kebijakan dan masalah lingkungan mempengaruhi ekonomi. Mereka mungkin juga prihatin dengan ekonomi pertanian, serta dengan cara-cara di mana kebijakan ekonomi mempengaruhi lingkungan. Banyak kursus ekonomi lingkungan dapat ditemukan di perguruan tinggi dan program pascasarjana, di mana mereka berkisar dari pengenalan umum ke bidang ini untuk kursus yang berkonsentrasi pada isu-isu tertentu, seperti ekonometrika terapan. Juga umum untuk menemukan kursus ekonomi lingkungan yang dirancang untuk para profesional yang secara khusus menangani masalah terkait dan yang tertarik untuk mengikuti masalah saat ini atau untuk memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang teori ekonomi yang terkait dengan lingkungan.
Individu yang mempelajari ekonomi lingkungan dapat ditemukan di sejumlah bidang yang berbeda. Akademisi yang belajar ekonomi, misalnya, mungkin mengajar kursus di bidang ini, menerbitkan makalah tentang mata pelajaran terkait, dan memberikan presentasi di konferensi akademik. Hal ini juga umum untuk menemukan orang yang bekerja dengan ekonomi lingkungan di sektor publik, di mana mereka mungkin menulis atau menyarankan kebijakan ekonomi dan lingkungan. Beberapa warga yang peduli mungkin mengambil kursus ekonomi lingkungan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang lebih tepat.
Dalam kebanyakan kasus, kursus ekonomi lingkungan dapat ditemukan di program ekonomi di perguruan tinggi dan di program pascasarjana. Ketika institusi akademik telah menerapkan atau program pertanian, biasanya ini adalah tempat kursus semacam ini ditempatkan. Dimungkinkan juga untuk menemukan kursus ekonomi lingkungan dalam program studi lingkungan yang kuat, di mana biasanya ditawarkan kepada mahasiswa pascasarjana atau mahasiswa sarjana tingkat lanjut.
Ekonomi lingkungan adalah topik yang relatif luas, sehingga ada beberapa jenis mata kuliah yang dapat dikategorikan seperti itu. Misalnya, studi dasar tentang bagaimana ekonomi lingkungan mempengaruhi ideologi politik dapat disebut “Ekonomi Politik Pertanian.” Kursus ekonomi lingkungan tentang metode statistik yang digunakan untuk membuat kebijakan lingkungan, di sisi lain, mungkin merupakan pengantar ekonometrika terapan. Juga umum untuk menemukan kursus yang berfokus pada isu-isu seperti pengendalian iklim dan sumber daya air.
Ketika orang bekerja di bidang seperti pertanian atau untuk lembaga perlindungan lingkungan, mereka mungkin mengambil kursus ekonomi lingkungan untuk belajar tentang isu-isu yang secara langsung berdampak pada pekerjaan mereka. Seseorang yang bekerja di sektor publik, misalnya, dan yang bertanggung jawab untuk menulis kebijakan lingkungan dapat mengambil kursus yang mendidiknya secara khusus tentang isu-isu yang menjadi perhatiannya. Demikian pula, seorang profesional pertanian mungkin mengambil kursus yang membantunya menentukan permintaan dan memproyeksikan hambatan di pasar.