Camilan es krim adalah makanan penutup yang populer di sebagian besar budaya dunia, yang berarti bahwa pilihannya cenderung cukup besar. Kerucut sederhana, sandwich, dan sundae seringkali yang paling mudah dikenali, tetapi bonbon, kue, dan bahkan sendok beku-kering populer di banyak tempat. Koki kreatif dan koki rumahan dapat melakukan banyak hal bahkan dengan es krim yang sangat biasa, yang membuat kemungkinannya cukup luas.
Es Krim Keras Versus Lembut
Salah satu bagian pertama dalam mengidentifikasi suguhan es krim adalah memahami perbedaan antara versi “keras” dan “lunak”. Yang disebut es krim “keras” adalah yang biasanya tersedia di toko kelontong dan toko sendok. Biasanya dikemas dalam karton atau ember, dan paling baik dikeluarkan dengan sendok kuat atau sendok es krim yang dirancang khusus.
Versi “lunak”, di sisi lain, jauh lebih halus dan lembut. Bahan-bahannya biasanya hampir sama dengan versi keras, tetapi proses pembuatannya sangat berbeda. Daripada mengemas barang-barang ke dalam karton untuk dibekukan, pembuat es krim lembut memasukkan semuanya ke dalam mesin soft-serve yang dirancang khusus. Mesin membuat segala sesuatunya terus-menerus bergejolak, yang mencegah jenis pembekuan keras yang perlu disendok. Kebanyakan suguhan soft-serve dibuat sesuai pesanan, karena biasanya harus langsung dimakan.
kerucut
Sejauh ini perawatan yang paling umum dengan krim keras atau lembut adalah kerucut. Kerucut biasanya dibuat dari kue seperti wafer, meskipun variasi seperti wafel atau cokelat juga populer di banyak tempat. Orang-orang dapat menyesuaikan kerucut mereka dengan mencampurkan rasa es krim yang berbeda, menambahkan topping seperti taburan atau saus fudge, atau menumpuk sendok di atas satu sama lain. Toko-toko khusus dan juru masak gourmet mungkin juga mencelupkan kerucut isi ke dalam saus cokelat atau butterscotch. Jika dilakukan dengan benar, ini bisa membentuk semacam “cangkang” di atas es krim. Jenis kerucut yang dicelupkan ini terkadang juga dapat dibuat sebelumnya, dikemas secara individual, dan dijual secara komersial sebagai makanan beku.
Camilan yang Dapat Diminum
Milkshake adalah jenis suguhan lain yang sangat populer. Shake paling sederhana tidak lebih dari es krim dan susu, biasanya digabungkan bersama dalam blender atau diaduk cepat dengan sendok. Minumannya bisa kental atau tipis tergantung pada proporsi serta tambahan lainnya seperti buah-buahan, sirup rasa, atau makanan manis seperti kue atau permen.
Mengapung adalah konsep yang serupa, tetapi tidak melibatkan pencampuran. Orang membuat pelampung dengan meletakkan beberapa sendok es krim di dasar gelas, lalu mengisinya dengan soda atau minuman berkarbonasi lainnya. Gelembung dalam cairan menyebabkan es krim melayang ke atas, dari situlah minuman mendapatkan namanya. Apung root beer biasanya yang paling populer di Amerika Serikat, tetapi budaya yang berbeda memiliki variasi yang berbeda. Menggunakan soda blackcurrant adalah umum di Inggris, misalnya, dan pembuat minuman di seluruh Asia menggunakan berbagai minuman berbasis jus. Beberapa bar bahkan akan membuat “beer floats”, di mana brews yang berbeda berfungsi sebagai bahan utama.
Sundaes, Splits, dan Presentasi Kreatif
Es krim sundae juga merupakan makanan penutup yang umum. Ini biasanya dimulai dengan hidangan es krim sederhana yang atasnya dengan berbagai hal yang berbeda seperti saus karamel dan fudge dan kacang hancur, terutama kacang tanah. Sebagian besar restoran dan toko manisan akan menyajikan sundae dengan krim kocok dan ceri maraschino, meskipun buah-buahan lain seperti stroberi atau nanas juga dapat digunakan. Ide utamanya biasanya memuat es krim dengan berbagai hal yang menurut konsumen menarik. Dalam versi yang sangat mewah, es krim diletakkan di atas brownies atau sepotong kue.
Banyak orang melihat “pisang split” sebagai variasi sundae. Untuk hidangan penutup ini, pisang dibelah dua, lalu diberi dua atau lebih sendok es krim, krim kocok, dan saus di atasnya. Beberapa produsen alat makan membuat hidangan banana split khusus yang dirancang khusus untuk jenis makanan ini.
Split dan sundae adalah fitur umum pada menu makanan penutup di restoran, tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah. Orang-orang akan sering membuat stasiun “buat sendiri” di pesta atau acara besar untuk memberi tamu kesempatan membuat kreasi individu. Pengaturan semacam ini biasanya memiliki beberapa rasa es krim bersama dengan pilihan topping berbeda yang dapat dipilih orang.
Sandwich dan Pops
Sandwich es krim adalah beberapa camilan paling populer yang tersedia secara komersial, meskipun ini juga relatif mudah dibuat di rumah. Konsep utama di sini adalah es krim “sandwich” di antara dua kue. Versi yang paling umum melibatkan es krim vanila dan kue cokelat, tetapi ada banyak pilihan berbeda. Koki rumahan sering menggunakan kue keping cokelat, misalnya, dan rasa es krim yang berbeda dapat menambah dimensi berbeda pada keseluruhan rasa.
Pops dan permen berbasis stik juga merupakan suguhan es krim yang umum. Ini sering kali dikemas secara individual seperti sandwich, tetapi biasanya dirancang untuk dipegang di atas tongkat kayu atau plastik daripada dipegang dengan tangan. Pops paling sederhana tidak lebih dari sebatang es krim yang telah dilapisi cokelat atau cangkang keras lainnya. Versi yang lebih mewah melibatkan berbagai rasa, dan mungkin dilapisi dengan kacang cincang atau permen kecil.
Kue dan Permen Kecil
Banyak toko roti dan toko manisan menjual kue es krim atau kue mangkuk, yang merupakan camilan populer terutama untuk anak-anak. Sebagian besar waktu, kreasi ini menggabungkan kue yang sudah jadi dengan es krim, sering kali berlapis dengan es krim sering digunakan sebagai isian, cara yang sama seperti frosting atau pengawetan buah. Setelah semuanya terpasang, semuanya dibekukan kembali dan didekorasi seperti biasa.
Es krim juga cocok untuk beberapa permen isi yang lebih kecil. Bonbons, misalnya, adalah tetes atau sendok es krim sederhana yang telah dilapisi cokelat atau lapisan lain dan disajikan sebagai camilan seukuran gigitan. Dimungkinkan juga untuk membungkus gigitan es krim dalam adonan sederhana atau selongsong ketan, seperti halnya dengan mochi, camilan populer di seluruh Jepang.
Camilan Kering Beku dan Goreng
Apa yang disebut “es krim astronot” adalah suguhan es krim yang populer dan sangat portabel, karena tidak memerlukan pembekuan dan tidak akan meleleh. Seperti namanya, itu dirancang untuk astronot untuk membawa kapal luar angkasa, dan karenanya dirancang untuk memiliki umur simpan yang sangat lama. Telah dibekukan-kering, sebuah proses yang menghilangkan semua kelembaban dan meninggalkan zat yang rapuh dan kenyal. Camilan semacam ini biasanya dijual di toko suvenir yang berhubungan dengan ruang, dan mungkin juga tersedia dari beberapa pedagang khusus.
Di ujung lain spektrum adalah es krim yang benar-benar telah dimasak, seperti pada hidangan Alaska Panggang dan Es Krim Goreng Meksiko yang populer. Kedua hal ini membutuhkan cara menggoreng dan memanggang es krim, tugas yang keduanya harus diselesaikan dengan cepat dan dengan keterampilan dapur tertentu. Sebagian besar waktu, es krim dilapisi dengan semacam adonan atau meringue sebelum dimasak, dan hasilnya adalah bagian luar yang renyah dan hangat dengan bagian tengah yang dingin dan biasanya masih beku. Makanan penutup ini sering dianggap cukup istimewa, dan biasanya hanya dibuat oleh koki berpengalaman atau disajikan di restoran mewah.
Pengiriman dan Penjualan dari Pintu ke Pintu
Kebanyakan suguhan es krim tersedia di toko kelontong biasa, selain itu mudah dibuat sendiri. Namun, di beberapa tempat, penjual khusus menjual suguhan semacam ini di depan umum, terutama selama bulan-bulan musim panas. Misalnya, melihat kios camilan di taman dan alun-alun umum, dan penjual es krim mungkin juga mengemudikan camilan melalui lingkungan sekitar dengan truk berinsulasi khusus untuk melakukan penjualan lokal. Truk-truk ini sering memutar musik untuk memberi tahu penduduk bahwa mereka ada di dekatnya.