Cabai Vegan adalah jenis cabai yang agak tidak konvensional yang dianggap dapat dikonsumsi oleh para vegan. Vegan tidak menggunakan produk hewani apa pun dan tidak makan produk hewani atau daging apa pun. Cabai, atau cabai con carne seperti yang sering disebut, adalah rebusan pedas yang diterjemahkan menjadi “paprika dan daging.” Hidangan ini umumnya terdiri dari berbagai bahan yang termasuk daging sapi dan rempah-rempah. Karena vegan tidak makan daging, bagaimanapun, cabai versi vegan tidak mengandung produk hewani.
Cabai tradisional umumnya terdiri dari daging sapi, buncis, saus tomat, potongan tomat, jinten, bawang putih, bawang merah, dan cabai atau cabai bubuk. Banyak orang menambahkan bahan lain seperti kecap, gula merah, saus barbekyu, paprika atau sayuran tambahan. Koki profesional atau koki rumahan yang menyiapkan cabai vegan jelas meninggalkan dagingnya. Kacang masih disertakan, karena menambahkan kekentalan hangat pada rebusan.
Cabai vegetarian dan sup dan semur vegan mirip dengan cabai gaya vegan karena mereka sering menggunakan sayuran sebagai pengganti daging. Ada pilihan lain, juga. Beberapa orang memilih untuk menggunakan daging palsu dalam cabai vegetarian mereka. Jenis daging sapi atau unggas “palsu” ini dijual di banyak toko makanan kesehatan dan toko grosir. Terbuat dari tahu atau kedelai yang sedikit meniru tekstur kenyal daging sapi, daging tiruan ini sering diremukkan ke dalam campuran cabai vegan.
Namun, alih-alih menggunakan daging palsu, beberapa vegan mungkin lebih menyukai pilihan sayuran yang lebih hangat dan lebih berbobot. Zucchini, squash, dan terong sering digunakan dalam cabai vegan sebagai pengganti daging, karena mereka menahan panas rebusan dan melengkapi rasanya. Berbagai jenis cabai vegan dapat terdiri dari berbagai kacang seperti kacang merah, hitam, dan navy. Demikian juga, berbagai sayuran dan labu dapat digunakan seperti jagung, wortel, labu, dan bahkan kembang kol. Selain itu, sementara beberapa cabai klasik meminta kaldu ayam atau sapi, para vegan juga tidak akan memasukkannya ke dalam resep cabai vegan mereka.
Cabai vegan juga dimakan oleh non-vegan. Dikonsumsi karena manfaat kesehatannya dibandingkan dengan cabai yang dibuat dengan daging sapi berlemak, banyak orang lebih memilih versi yang lebih sehat ini. Selain itu, meskipun rasanya sangat berbeda dengan cabai tradisional, banyak versi cabai vegan terasa lebih enak bagi sebagian orang.
Masakan cabai, yang populer di banyak negara bagian di Amerika Serikat, semakin menampilkan entri vegetarian dan vegan di abad ke-21. Sementara rasa dinilai pertama dan utama, begitu juga penampilan cabai. Cabai vegan memiliki keunggulan karena jauh lebih berwarna dan estetis daripada cabai tradisional.