Berbagai jenis bahan crepe termasuk untuk pancake tipis itu sendiri dan yang digunakan untuk isian dan topping. Bahan-bahan untuk membuat crepes selanjutnya dapat dibagi menjadi manis dan gurih karena pancake mungkin termasuk isian daging atau, sebagai alternatif, makanan penutup. Untuk kedua jenis crepes ini bahan adonannya biasanya telur, tepung terigu, garam, minyak dan susu.
Gula putih atau gula merah dapat ditambahkan ke adonan krep saat crepes pencuci mulut diinginkan. Untuk diet vegan, bahan krep untuk adonan sering kali termasuk susu kedelai dan margarin kedelai. Saat mengganti bahan adonan krep, harus diperhatikan konsistensi yang cukup encer agar pancake tidak terlalu kental.
Dessert crepes sering menggunakan bahan buah-buahan seperti strawberry segar, pisang atau irisan perdamaian atau, sebagai alternatif, selai yang dioleskan pada panekuk. Keju krim adalah salah satu bahan krep yang paling populer karena dapat digunakan bersama dengan selai atau buah dalam krep pencuci mulut atau dicampur dengan bumbu seperti dill dan bawang putih untuk membuat hidangan lebih gurih. Misalnya, krim keju yang dibumbui untuk crepes dapat menyatu dengan baik dengan bacon yang dimasak dan isian bayam.
Jenis bahan lain untuk crepes gurih termasuk ayam, ham, asparagus, jamur, dan berbagai kemungkinan keju. Selain keju krim dengan tambahan bumbu, keju biru, parmesan, provolone, cheddar, Swiss, dan banyak jenis keju lainnya membuat bahan krep gurih yang enak. Herba segar atau kering seperti oregano, basil, rosemary atau tarragon sering dipadukan dengan merica serta tumis bawang bombay dan bawang putih untuk menambah cita rasa makan malam atau snack crepes.
Saus krim putih seperti Hollandaise adalah topping populer untuk crepes gurih. Tangkai peterseli, gulma dill atau tomat cincang dapat digunakan sebagai bahan krep untuk ditaburkan di atas saus krim. Alih-alih saus putih biasa, saus keju bisa menjadi salah satu bahan krep yang enak untuk daging, sayuran, dan/atau krep isi keju.
Parutan kulit lemon atau jeruk nipis, atau kulit, dapat ditambahkan ke bahan krep pencuci mulut untuk memaksimalkan daya tarik rasa. Kayu manis atau cokelat juga merupakan tambahan populer untuk crepes pencuci mulut. Karena makanan penutup dan crepes gurih biasanya disajikan hangat, menempatkan kepingan cokelat atau potongan ke dalam panekuk yang dimasak sebelum menggulungnya dapat membuat isian yang meleleh dan manis. Topping untuk cokelat dan crepes pencuci mulut lainnya termasuk krim kocok, gula bubuk, es krim, saus cokelat atau karamel, dan kacang cincang.