Varietas saus Kabob berkisar dari barbekyu sederhana hingga saus chermoula Maroko yang lebih eksotis. Buah-buahan, seperti persik, pir, dan prem, sering digunakan untuk membumbui jenis saus kabob tertentu. Saus kacang adalah jenis saus kabob serbaguna yang dapat disajikan dengan berbagai macam daging, seperti saus yogurt.
Kebab babi dan ayam cocok untuk berbagai saus rasa, termasuk saus kacang. Itu dibuat dengan selai kacang, madu, dan kecap. Pork kabobs juga bisa diberi topping saus krim asam cabai, saus krim jamur atau saus krim mangga.
Saus persik adalah topping yang pas untuk ham kabobs dan dibuat dengan pure buah persik, sirup jagung, dan jus lemon. Saus plum dapat disajikan dengan kabobs domba dan dibuat dengan prem ungu kalengan, jus lemon, dan kecap. Saus bawang putih-yogurt dan saus tzatziki adalah pilihan lain untuk kabobs domba. Saus Tzatziki dibuat dengan yogurt Yunani yang disaring, mentimun, dan saus pedas.
Kebab daging sapi dapat dipadukan dengan berbagai macam saus, seperti saus yogurt. Itu terbuat dari yogurt tawar tanpa lemak yang dikombinasikan dengan daun bawang dan garam bawang putih. Sirloin kabobs dapat dipasangkan dengan saus alpukat, yang terbuat dari alpukat, mentimun, dan mint. Tenderloin kabobs dapat diberi topping saus mentimun, yang dibuat dengan mentimun cincang halus, mayones, dan yogurt. Kebab daging sapi juga cocok untuk saus barbekyu dan saus cabai merah panggang.
Udang kabobs dapat diberi topping saus kari kelapa, saus mentega jeruk nipis atau saus krim Dijon, yang dibuat dengan mustard Dijon, dill dan susu. Mereka juga dapat dipasangkan dengan saus dill-feta, saus barbekyu oranye, dan saus mentega bawang putih. Pilihan saus kabob lainnya untuk udang termasuk saus cilantro, saus seafood, dan saus cabai-limau.
Kebab kalkun dan udang bisa diberi saus cabai poblano. Kebab kalkun giling bisa mendapatkan bumbu dari saus yogurt tajam, yang mendapatkan rasa dari yogurt rendah lemak, mustard Dijon, dan daun ketumbar segar. Pilihan saus kabob kalkun lainnya termasuk saus jahe-Dijon, saus madu mustard dan saus pir krim.
Veal kabobs dapat diberi topping saus daun bawang yang terbuat dari daun bawang, kuning telur dan minyak. Saus kabob chermoula Maroko cocok untuk kabob vegetarian. Itu dibuat dengan siung bawang putih, garam kasar dan biji jintan panggang. Pilihan saus kabob vegetarian lainnya termasuk saus lemon-herb, bumbu dan bumbu bawang putih, dan saus kacang pedas.