Panci muffin adalah jenis peralatan memanggang khusus yang dirancang untuk mempercepat persiapan muffin dan kue mangkuk. Panci ini memiliki bukaan atau cangkir berukuran muffin yang dibentuk menjadi bentuk wajan. Panci muffin tersedia dalam banyak jenis untuk memenuhi kebutuhan pembuat roti yang berbeda. Mereka termasuk panci yang terbuat dari berbagai bahan, termasuk aluminium, baja tahan karat, dan bahkan silikon. Pembeli juga dapat memilih berbagai ukuran dan model loyang muffin yang dibuat dari masing-masing bahan tersebut, termasuk model yang dirancang untuk membuat muffin berukuran mini, standar, dan jumbo dalam jumlah kecil maupun besar.
Salah satu keputusan pertama yang harus dibuat pembeli saat memilih loyang muffin adalah memutuskan jenis muffin yang akan dibuat. Panci standar memiliki 12 cangkir yang dirancang untuk memanggang selusin muffin ukuran standar sekaligus. Mereka yang memanggang batch yang lebih besar mungkin ingin membeli panci yang jauh lebih besar, seperti yang dirancang dengan 18 atau 24 cangkir muffin standar. Panci setengah ukuran juga tersedia, dan dirancang untuk mereka yang ingin memanggang setengah lusin muffin dalam satu waktu. Loyang muffin dengan cup yang lebih besar bisa digunakan untuk memanggang muffin ukuran jumbo atau oversized, sedangkan yang cupnya kecil bisa digunakan untuk membuat muffin mini.
Setelah memilih ukuran dan desain panci, keputusan selanjutnya yang harus diambil pembeli adalah jenis bahan apa yang akan dipilih. Panci muffin tradisional terbuat dari besi tuang atau baja, yang menyebabkan masalah dengan lengket atau pemanasan yang tidak merata. Model yang lebih canggih yang terbuat dari baja tahan karat membantu mengurangi lengket dan mempermudah mengeluarkan muffin dari wajan tanpa merusaknya. Panci stainless steel ini masih terkait dengan pemanasan yang tidak merata, tetapi mungkin merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mencari panci murah.
Panci muffin yang lebih canggih dibuat menggunakan dasar baja yang dilapisi dengan enamel. Enamel membantu mendorong pemerataan panas untuk meminimalkan bintik-bintik terbakar, menghasilkan kualitas yang konsisten. Lapisan ini juga menghilangkan masalah karat, dan mencegah muffin menempel di wajan.
Panci muffin aluminium mewakili pilihan kelas menengah lainnya untuk pembuat roti. Model sekali pakai yang terbuat dari aluminium foil tipis dirancang untuk penggunaan satu kali, sedangkan unit yang terbuat dari lembaran aluminium yang lebih tebal dapat tahan hingga penggunaan berulang. Panci aluminium menawarkan banyak manfaat yang sama dengan panci berlapis enamel, namun beratnya jauh lebih sedikit daripada panci jenis lain.
Panci muffin paling canggih di pasaran terbuat dari silikon. Panci ini fleksibel, dan dapat dilipat saat tidak digunakan untuk menghemat ruang penyimpanan. Mereka anti lengket, memberikan pemanasan yang merata, dan sangat ringan. Beberapa pengguna lebih menyukai panci ini karena mereka tidak menyerap panas selama memanggang, sehingga memungkinkan muffin mendingin dalam panci segera setelah dikeluarkan dari oven. Bakeware silikon cenderung lebih mahal daripada bakeware logam, rata-rata.