Muffin rendah kalori dapat dibeli secara komersial atau disiapkan di rumah. Jenis rasa yang berbeda termasuk dedak, buah, sayuran dan cokelat. Jenis rendah kalori yang gurih daripada manis termasuk tepung jagung dan muffin Inggris. Memotong lemak serta gula dalam resep muffin dapat menciptakan pilihan rendah kalori. Susu tanpa lemak, minyak sebagai pengganti mentega dan putih telur daripada telur utuh adalah cara untuk mengurangi lemak, sementara mengganti saus apel dengan beberapa gula juga dapat menurunkan jumlah kalori.
Buah-buahan seperti pisang dan beri adalah tambahan populer untuk resep muffin yang dirancang untuk menjadi rendah kalori. Sayuran seperti zucchini atau ubi jalar juga dapat digunakan saat memanggang rendah kalori. Varietas yang lebih manis seperti yang mengandung cokelat mungkin juga cocok jika kalorinya terkontrol. Daripada kepingan coklat atau coklat kue manis, varietas rendah gula atau bahkan bebas gula sering digunakan dalam muffin rendah kalori. Selain itu, menggunakan saus apel tidak hanya dapat menggantikan sebagian gula untuk mengurangi kalori, tetapi juga dapat meningkatkan rasa cokelat.
Ubi jalar dan zucchini yang digunakan dalam muffin dapat menambah rasa dan vitamin tanpa banyak kalori. Dalam muffin sayuran rendah kalori ini, kayu manis dapat melakukan banyak pemanis yang dapat mengurangi jumlah gula yang dibutuhkan. Beberapa pembuat roti suka menambahkan bumbu beraroma lainnya ke zucchini atau muffin ubi jalar, seperti jahe dan pala. Karena gula merah memiliki rasa yang lebih kaya daripada gula putih, pemanis yang dibutuhkan mungkin lebih sedikit.
Muffin rendah lemak blueberry adalah salah satu jenis yang lebih umum tersedia. Ini mungkin dibuat dengan tepung putih yang mungkin rendah kalori, tetapi tidak menawarkan nutrisi biji-bijian utuh seperti muffin gandum atau dedak. Strawberry dan raspberry adalah pilihan muffin rendah kalori berbasis buah lainnya. Beberapa juru masak suka membuat isian dari buah-buahan ini dengan menyendok sebagian adonan tepung jagung ke dalam kaleng muffin, lalu menambahkan buah dan menaburkannya dengan adonan lagi.
Muffin rendah kalori dari tepung jagung juga bisa gurih dengan mengisinya dengan salsa daripada buah. Jenis muffin rendah kalori ini dapat disajikan dengan hidangan seperti rebusan atau sup. Biasanya, muffin tepung jagung yang gurih tidak membutuhkan banyak gula, dan minyak dapat digunakan sebagai pengganti mentega. Muffin Inggris juga biasanya tidak terlalu manis, tetapi berbeda dari muffin rendah kalori lainnya karena tidak dipanggang dalam oven, melainkan dibuat di atas wajan. Cincin logam ditempatkan di atas wajan yang dipanaskan sebelum adonan muffin Inggris ditambahkan.