Resep untuk muffin bebas lemak sering kali menggantikan bahan non-lemak sebagai pengganti bahan dengan kandungan lemak yang lebih tinggi. Saus apel, pisang tumbuk dan susu skim sering digunakan untuk menambah kelembapan pada muffin bebas lemak sambil menjaga lemak tetap minimum. Labu dan zucchini juga digunakan dalam muffin rendah lemak. Buah-buahan, termasuk apel, nanas, dan blueberry, juga ditampilkan dalam muffin bebas lemak.
Banyak jenis muffin dedak juga rendah lemak. Muffin dedak blueberry bebas lemak dibuat dengan tepung gandum utuh, dedak gandum, dan gula merah. Mereka juga menyajikan buttermilk, kayu manis, dan saus apel. Muffin dedak bebas lemak dibuat dengan sereal dedak, susu skim, dan gula merah. Mereka juga menampilkan kayu manis, saus apel, dan vanila. Muffin dedak gandum bebas lemak dibuat dengan dedak gandum, gula merah, dan kismis.
Buah-buahan, termasuk pisang dan buah persik, dapat digunakan untuk membuat berbagai muffin bebas lemak. Muffin buah bebas lemak dibuat dengan tepung gandum utuh, putih telur, dan buah persik yang dihaluskan. Mereka juga menyajikan susu skim, sirup jagung, dan kayu manis. Muffin pisang bebas lemak dibuat dengan pisang tumbuk, sirup jagung, dan susu skim.
Sayuran, seperti labu dan zucchini, ditampilkan dalam beberapa muffin bebas lemak. Muffin labu bebas lemak dibuat dengan dedak gandum, gula merah, dan kayu manis. Labu kalengan, konsentrat jus nanas beku, dan susu skim evaporasi juga termasuk dalam resep. Muffin zucchini bebas lemak dibuat dengan gula, saus apel, dan zucchini parut. Mereka dibumbui dengan kayu manis, kurma cincang dan pecan cincang.
Apel dan pisang dapat digunakan untuk membuat muffin rendah lemak. Muffin dedak apel bebas gula dibuat dengan sereal dedak, susu kering tanpa lemak, dan bumbu pai apel. Itu juga dibuat dengan pisang tumbuk, pengganti gula merah dan saus apel tanpa pemanis. Muffin gandum pisang dibuat dengan tepung gandum utuh, buttermilk tanpa lemak, dan pengganti telur. Mereka juga termasuk kulit lemon parut dan pisang tumbuk.
Saus apel sering digunakan dalam resep muffin bebas lemak. Muffin oatmeal bebas lemak dibuat dengan saus apel, susu skim, dan pengganti telur. Mereka dibumbui dengan vanila, tepung gandum utuh dan gandum gulung. Muffin wortel-nanas bebas lemak dibuat dengan saus apel, gula, dan kayu manis. Mereka juga dibuat dengan wortel parut dan nanas yang dihancurkan.
Muffin bebas lemak juga tersedia dalam kombinasi rasa, seperti rasa lemon-poppy, cranberry-orange dan wortel-kismis. Rasa individu lainnya termasuk cokelat, jagung, dan cappuccino. Kayu manis digunakan dalam beberapa muffin bebas lemak, termasuk muffin pusaran kayu manis, yang dibumbui dengan pala, kayu manis, dan biji rami. Mereka juga menyajikan yogurt kedelai, jus jeruk, dan nektar agave.