Ada banyak pilihan koktail cognac, mulai dari yang sederhana hingga yang rumit. Cognac adalah minuman keras dan sering dianggap sebagai minuman setelah makan malam. Itu disuling dari anggur putih di wilayah Cognac Prancis, dan kualitasnya biasanya didasarkan pada usianya. Umumnya, cognac yang lebih tua dikonsumsi dengan rapi, yang berarti tidak ada bahan lain yang ditambahkan ke minuman. Namun, koktail cognac, yang mengandung bahan tambahan, telah mendapatkan popularitas.
Menurut para ahli cognac, kualitas cognac sering dibagi menjadi tiga kategori: XO, yang berarti Ekstra Tua; VSOP yang artinya Sangat Unggul Tua Pucat; dan VS yang artinya Sangat Istimewa. Kebanyakan cognac berusia setidaknya dua tahun, dan VS adalah cognac termuda. Banyak ahli cognac setuju bahwa cognac yang lebih muda umumnya paling baik untuk koktail karena rasa dan usia cognac tidak terlalu penting ketika dicampur dengan bahan lain.
Koktail cognac dapat dicampur dengan minuman nonalkohol. Salah satu yang paling sederhana adalah cognac dan air. Koktail jenis ini pada dasarnya mengencerkan rasa cognac sehingga tidak terlalu kuat. Mixer nonalkohol populer lainnya termasuk tonik, soda lemon atau limun, jus cranberry, dan ginger ale. Ini biasanya disajikan di atas es dan menciptakan rasa yang berbeda, yang cukup mudah dibuat.
Koktail cognac khusus juga telah dikembangkan dalam banyak varietas. Ini sering mengandung jenis alkohol lain selain cognac. Salah satu contohnya disebut Hercules, yang mengandung cognac, amaretto, jus jeruk, dan grenadine. Jenis koktail lain yang menggunakan jus sebagai mixer disebut Summer Fun. Ini berisi minuman keras pisang, jus nanas, dan jus jeruk selain cognac.
The Sidecar Shooter adalah koktail cognac yang dibuat dalam bentuk tembakan. Itu dibuat dengan mencampur bahan-bahan di atas es dan kemudian menyaring cairan ke dalam gelas. Selain cognac, Sidecar Shooter mengandung tiga detik dan jus lemon. Koktail cognac juga dapat dibuat dengan berbagai hiasan; salah satu contohnya disebut Summit. Cognac dicampur dengan soda lemon-lime, tetapi juga termasuk irisan jahe segar dan irisan mentimun.
Karena koktail cognac menjadi lebih populer, ada beberapa produsen cognac yang membuat koktail premix. Ini berarti bahwa satu botol berisi seluruh koktail, dan tidak diperlukan mixer tambahan. Ada banyak pilihan yang tersedia untuk orang yang ingin mencoba koktail cognac yang berbeda.