Beberapa orang cukup beruntung untuk dapat makan apa pun yang mereka inginkan. Orang lain harus menyangkal makanan tertentu karena mereka memiliki alergi makanan. Alergi makanan adalah efek buruk yang disebabkan ketika tubuh percaya bahwa makanan adalah zat berbahaya. Ada banyak jenis alergi makanan termasuk reaksi terhadap kacang-kacangan, kerang, dan produk susu.
Tidak semua alergi makanan ada sepanjang hidup seseorang. Beberapa orang memiliki alergi makanan ketika mereka masih anak-anak, tetapi mereka menjadi lebih besar saat mereka masih muda. Orang lain mungkin tidak mengembangkan alergi makanan mereka sampai mereka dewasa.
Produk makanan sering kali memiliki peringatan yang menunjukkan bahwa mereka mungkin mengandung kacang. Beberapa bahkan menunjukkan bahwa mereka disiapkan atau dikemas di tempat di mana makanan mungkin bersentuhan dengan kacang. Ini karena alergi kacang cukup umum. Beberapa orang alergi terhadap kacang tanah, sementara yang lain alergi terhadap kacang-kacangan yang tumbuh di pohon seperti kacang mete dan kenari. Beberapa orang mungkin alergi terhadap keduanya.
Jutaan orang menderita alergi makanan laut. Ini cenderung paling umum untuk orang dewasa, tetapi juga dapat ditemukan pada anak-anak. Penderita alergi makanan jenis ini mungkin hanya alergi terhadap ikan, atau mungkin alergi terhadap berbagai jenis makanan laut termasuk udang, tiram, dan kepiting. Reaksi alergi dapat dipicu oleh konsumsi, uap memasak, atau penanganan.
Banyak orang memiliki alergi susu. Ini sering ditampilkan sebagai reaksi merugikan terhadap protein yang ditemukan dalam susu yang diproduksi oleh sapi. Ketika seseorang dengan jenis alergi ini minum susu sapi atau makan produk susu lain yang terbuat dari susu sapi, dia mungkin mengalami sejumlah reaksi negatif seperti gatal-gatal, muntah, atau diare. Banyak orang dengan alergi susu menggunakan barang-barang pengganti seperti susu kambing atau susu kedelai.
Meskipun kedelai bisa menjadi alternatif bagi sebagian orang, itu adalah penyebab masalah bagi yang lain. Beberapa orang memiliki alergi kedelai yang berarti mereka mungkin tidak dapat mengkonsumsi produk seperti susu kedelai atau makanan yang dimasak dengan minyak kedelai. Namun, dalam beberapa kasus, seseorang mungkin alergi terhadap produk kedelai tertentu tetapi tidak semuanya. Misalnya, sup miso mungkin tidak menimbulkan reaksi alergi karena proses fermentasi telah memecah protein yang memicu alergi.
Alergi makanan lain mungkin dipicu oleh produk gandum. Protein dalam gandum seperti albumin, globulin, dan gluten sering menjadi penyebab masalah ini. Orang yang menderita alergi semacam itu dapat terpengaruh dengan mengonsumsi produk gandum atau menghirup tepung terigu. Ketika ini terjadi, seseorang mungkin mengalami eksim, muntah, atau asma.