Sendok garpu mengacu pada berbagai peralatan yang digunakan untuk makan dan menyajikan makanan. Potongan sendok garpu yang berbeda termasuk garpu biasa, pisau dan sendok yang digunakan di meja makan. Mereka juga menyertakan banyak potongan khusus untuk menyajikan berbagai macam makanan, seperti server pai, sendok dan sendok saji yang ditusuk.
Potongan sendok garpu berbeda yang dibuat untuk makan biasanya dibeli dalam pengaturan tempat empat atau lima potong. Pengaturan tempat empat potong biasanya terdiri dari garpu salad yang lebih kecil dan lebih jongkok daripada garpu makan, garpu makan sebenarnya, satu sendok teh, dan pisau. Setting tempat berlima biasanya terbuat dari empat buah yang sama, ditambah sendok tambahan yang lebih lebar yang disebut sendok sup. Ini sering berfungsi ganda sebagai sendok pencuci mulut.
Ada juga potongan sendok garpu khusus, termasuk sendok saji, yang lebih besar dan menampung lebih dari satu sendok teh; sendok saji yang ditusuk digunakan untuk mengalirkan cairan; garpu daging dingin; dan sendok gula. Ada juga potongan sendok garpu yang berbeda seperti pisau saji mentega, server pai atau kue dan sendok saus. Ada banyak lagi potongan sendok garpu khusus yang kebanyakan konsumen tidak pernah beli karena tidak digunakan secara teratur. Potongan sendok garpu yang berbeda ini memiliki kegunaan yang sangat spesifik, seperti server bon bon, server sarden, garpu stroberi, server kue jelly, garpu lemon, dan garpu asparagus.
Pada dasarnya ada tiga jenis sendok garpu: sendok garpu perak, sendok garpu stainless steel dan sendok garpu berlapis perak. Untuk disebut sendok garpu perak murni, potongan sendok garpu biasanya harus terbuat dari setidaknya 92.5 persen perak murni. Potongan yang memenuhi persyaratan ini akan sering dicap dengan “925” untuk menunjukkan komposisinya. Sisanya 7.5 persen biasanya tembaga, yang membuat potongan sendok garpu perak cukup kuat untuk digunakan. Jika sendok garpu terbuat dari 100 persen perak murni, itu akan terlalu lunak dan tidak akan tahan untuk penggunaan sehari-hari. Sendok garpu perak sterling biasanya adalah yang paling mahal dari tiga jenis sendok garpu.
Sendok garpu stainless steel terbuat dari paduan yang tidak mengandung perak. Mengacu pada potongan sendok garpu stainless steel sebagai “perak” adalah umum, tetapi secara teknis tidak benar. Sendok garpu stainless terkadang ditandai dengan angka: 18/10 atau 18/8. Ini mengacu pada kandungan kromium dan nikel, masing-masing, dari potongan sendok garpu yang berbeda. Perbedaan antara 18/10 dan 18/8 praktis tidak ada dan sebagian besar hanya alat pemasaran.
Sendok garpu berlapis perak terbuat dari baja tahan karat dengan lapisan perak yang direkatkan ke bagian luarnya. Mantel sangat tipis dan diukur dalam mikron. Sendok garpu berlapis perak murah akan memiliki hingga lima mikron perak di atasnya; pola yang lebih mahal mungkin memiliki hingga 60 mikron.