Katak adalah hewan amfibi yang memulai hidup mereka di air sebagai berudu dan lulus ke air dan darat sebagai orang dewasa. Sementara beberapa ahli zoologi menekankan bahwa sebenarnya tidak ada perbedaan taksonomi antara katak dan kodok, katak biasanya dibedakan dari kerabat dekat kodok mereka dengan kulitnya yang berwarna-warni, lembab, dan selalu halus di mana mereka menyerap oksigen. Katak dan kodok memiliki gigi kecil yang belum sempurna yang dirancang hanya untuk menahan mangsa sampai makanannya ditelan utuh dan kedua hewan tersebut sama sekali tidak memiliki kelenjar ludah. Dengan demikian, pertanyaan tentang perbedaan penggunaan air liur katak yang tidak ada masih diperdebatkan. Istilah “air liur katak” telah diberikan ke sejumlah zat lain, bagaimanapun, dan telah disebut dalam aplikasi yang tidak biasa dalam peperangan dan memasak.
Dalam beberapa kasus dan tergantung pada makhluk tertentu, racun katak dan katak terkadang salah diidentifikasi sebagai air liur katak yang beracun. Sebagian kecil katak dan kodok menggunakan warna ekstrim dan berbagai racun yang dikeluarkan dari kulit mereka untuk memperingatkan pemangsa potensial. Sayangnya, hewan yang tanpa sadar menelan katak atau kodok beracun dapat mengalami penyakit parah dan bahkan kematian. Racun yang dihasilkan oleh kulit Kodok Dart Kolumbia sudah dikenal masyarakat adat. Panah atau titik panah senjata digosokkan pada katak panah untuk meningkatkan daya mematikan senjata.
Air liur katak juga keliru dianggap sebagai sarana yang digunakan katak untuk menyetrum dan menangkap serangga untuk makanan. Kesalahan ini muncul dari campuran spesies yang sama sekali berbeda dengan teknik berburu yang berbeda. Katak memang berburu serangga, tetapi hanya dengan lidahnya yang panjang. Ketika terjulur dengan sangat cepat, lidah kodok yang melingkar terbuka untuk menangkap serangga di permukaannya yang lengket. Kadal tertentu dan hewan lain — kecuali katak — berburu dengan menjatuhkan mangsanya dengan ludah yang akurat dan kuat.
Ketika diminta untuk resep, air liur katak – atau Sheap Kap – sering diidentifikasi sebagai bahan dalam makanan penutup Cina eksotis tertentu dan sering “diterjemahkan” sebagai Sup Air Liur Katak. Ini sebenarnya adalah kesalahan identifikasi, meskipun pemakan pilih-pilih atau mual mungkin tidak diredakan oleh asal sebenarnya dari bahan resep: saluran tuba katak. Direbus dua kali hingga empat jam untuk menghindari gosong, tuba fallopi katak kemudian dicampur dengan kacang gingko, gula, dan rempah-rempah lainnya untuk menyajikan hidangan penutup krim yang terakhir.
Akhirnya, jika Sup Air Liur Katak terlalu eksotis untuk banyak pengunjung Barat, Sup Sarang Burung selalu bisa diganti. Sup Sarang Burung Walet Asli — dibuat dan dikonsumsi di Asia — sebenarnya termasuk sarang burung walet gua yang dibuat dengan air liur burung walet gua dan harganya sangat mahal. Versi Barat dari Bird’s Nest Soup yang tersedia dari restoran Cina lokal Anda memiliki nama yang mirip saja.