Saat membandingkan pengolah makanan dan penggiling, konsumen akan menemukan perbedaan dalam tekstur dan ukuran makanan olahan, serta di mana makanan bekerja dan bagaimana mekanisme pemotongan dipasang. Sebagian besar waktu, orang tidak boleh menggunakan pengolah makanan sebagai penggiling dan sebaliknya. Namun, ada beberapa tumpang tindih, jadi tergantung pada apa yang sebenarnya ingin dibuat individu dan desain perangkat, kadang-kadang mungkin untuk menukar keduanya.
Perbedaan utama antara pengolah makanan dan penggiling adalah hasil makanan yang dijalankan melalui perangkat. Pengolah makanan biasanya memotong, memarut atau mengiris. Sesuai dengan namanya, penggiling makanan, sebagai perbandingan, memotong, meremukkan, dan menghaluskan makanan, membentuk produk lembek atau sangat halus yang tidak selalu memiliki potongan yang jelas.
Perbedaan cara kerja pengolah makanan dan penggiling berarti bahwa penggiling makanan lebih baik untuk membuat pasta, olesan, atau roti. Misalnya, beberapa model menggiling daging untuk roti hamburger atau sosis dengan baik. Penggiling lainnya sangat baik untuk menggiling biji-bijian, rempah-rempah atau kacang-kacangan, seperti yang bisa dilakukan untuk kopi, bumbu atau tepung. Pengolah makanan, sebagai perbandingan, baik untuk hal-hal seperti salad kentang, isian, atau keju parut.
Memahami bahwa pengolah makanan dan penggiling dirancang untuk bekerja dengan makanan yang berbeda dan untuk menghasilkan hasil akhir yang berbeda, kedua perangkat ini sangat berbeda dalam desain. Dengan penggiling daging, perangkat ini memiliki saluran atau hopper tempat koki menyimpan daging. Sekrup yang diasah memandu daging ke arah serangkaian bilah, yang kemudian memotongnya dan mengarahkannya melalui saringan. Penggiling biji-bijian, herba, dan kacang pada dasarnya bekerja dengan cara yang sama, tetapi mereka mungkin memiliki satu set pelat duri alih-alih bilah berputar, dan mereka biasanya memiliki bagian tambahan untuk disortir dan disaring. Beberapa penggiling, mirip dengan beberapa prosesor, beroperasi melalui sistem engkol.
Pengolah makanan memiliki bilah stasioner, berbasis pompa, atau berputar. Makanan dengan bilah stasioner mengharuskan koki untuk mengarahkan makanan di atas bilah, setelah itu jatuh ke wadah pengolah utama. Bilah pompa terhubung ke pegangan di dalam tutup prosesor, bergerak ke atas dan ke bawah saat juru masak mengangkat dan menekan pompa. Bilah berputar terhubung ke mekanisme engkol di dalam tutupnya; mereka berputar di dalam wadah saat koki memutar engkol.
Meskipun ada perbedaan dalam pengolah makanan dan penggiling, beberapa tumpang tindih juga ada. Misalnya, beberapa pengolah makanan elektrik memiliki pengaturan “menggiling”. Tidak jarang orang menggunakan food processor untuk membuat produk “pasty” seperti adonan pastry, dan banyak orang menggiling daging dengan food processor. Pada akhirnya, perbedaannya bermuara pada pengaturan bilah dan apakah bilah dipotong cukup halus untuk menciptakan tekstur yang diinginkan.