Ketumbar dan peterseli sering membingungkan karena ada kesamaan antara penampilan dan kegunaannya. Faktanya, mereka adalah anggota dari keluarga yang sama, Apaceae, yang juga menghitung wortel dan parsnip di antara anggotanya. Peterseli dan daun ketumbar, bagaimanapun, adalah dua tanaman yang sangat berbeda dengan variasi halus dalam penampilan, rasa, dan penggunaan kuliner.
Ketumbar adalah daun dari tanaman ketumbar, Coriandrum sativum. Selain daunnya, bijinya juga sering digunakan dalam masakan. Peterseli, Petroselium crispum, memiliki dua varietas: keriting dan berdaun datar, yang dikenal sebagai peterseli Italia.
Perbedaan pertama antara ketumbar dan peterseli adalah penampilan. Ketumbar mudah dibedakan dari peterseli keriting, yang memiliki daun mengacak-acak tebal. Peterseli daun datar sedikit lebih sulit untuk dibedakan karena kedua jenis peterseli dan daun ketumbar ini rata, berlobang tiga, dan bergerigi dan tampak sangat mirip. Ketumbar, bagaimanapun, cenderung hijau jauh lebih dalam daripada peterseli daun datar, yang hijau agak cerah. Daun ketumbar juga tampak memiliki gerigi yang lebih tajam.
Perbedaan lain antara herbal ini adalah rasa. Peterseli keriting memiliki rasa yang sangat ringan, berumput dan jarang digunakan dalam masakan. Peterseli daun datar, meskipun memiliki rasa yang lebih kuat yang lebih cocok untuk dimasak, masih tidak sekuat daun ketumbar. Cilantro memiliki rasa yang kuat, citrusy, hampir seperti parfum. Sementara banyak orang menganggap rasa ini sangat menarik, yang lain merasa tidak enak dan agak kimia dan seperti sabun.
Ketumbar dan peterseli juga digunakan agak berbeda dalam memasak. Ketumbar umumnya digunakan dalam masakan Asia, Timur Tengah, India, dan Amerika Latin, sedangkan peterseli cenderung digunakan dengan prevalensi lebih di Eropa, Timur Tengah, dan Amerika Utara. Karena peterseli keriting memiliki sedikit rasa, biasanya hanya digunakan sebagai hiasan.
Ketumbar digunakan terutama dalam jumlah kecil dalam masakan karena rasanya yang kuat; namun, beberapa masakan India dan Asia Tengah menggunakannya dalam jumlah besar karena masakan cenderung mengurangi rasanya. Akibatnya, daun ketumbar sering ditambahkan ke masakan yang dimasak sesaat sebelum disajikan atau sebagai hiasan. Ketumbar digunakan segar untuk menambah rasa, aroma, dan warna pada berbagai hidangan, termasuk kari, chutney, dan salsa. Ini juga populer di berbagai hidangan daging, salad, dan sup.
Peterseli daun datar juga digunakan untuk menambah rasa, aroma, dan warna pada masakan. Biasanya digunakan sebagai bumbu dalam sup, salad, dan saus. Peterseli daun datar juga merupakan bahan penting dari buket garni, komponen dasar sup.
Ketumbar dan peterseli keduanya dianggap kaya akan antioksidan. Selain itu, ketumbar dianggap memiliki sifat antibakteri dan antimikroba. Ini tinggi zat besi, magnesium, dan serat makanan. Sementara itu, peterseli mengandung asam folat dan vitamin C tingkat tinggi, membuat kedua tanaman ini menjadi pilihan makanan yang baik.