Hampir tidak ada orang yang mengantisipasi serangan keracunan makanan, karena makanan itu sendiri mungkin terlihat, berbau, dan terasa enak pada saat itu. Hanya beberapa jam atau hari setelah menelan makanan yang terkontaminasi, gejala terburuk mungkin muncul – muntah, sakit kepala parah, diare, kelelahan, gangguan lambung dan sejenisnya. Dalam kasus yang jarang terjadi, agen keracunan makanan yang serius seperti salmonella, E. coli atau botulisme dapat menyebabkan masalah medis yang parah bagi orang tua, anak kecil, atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah. Sangat penting untuk mengobati gejala keracunan makanan segera setelah muncul.
Salah satu obat rumahan untuk dugaan keracunan makanan adalah tirah baring total. Banyak kasus keracunan makanan disebabkan oleh parasit atau bakteri, yang masuk ke dalam tubuh ribuan atau jutaan segera setelah seseorang menelan makanan yang terkontaminasi. Sebagai mekanisme pertahanan, tubuh Anda harus mulai mengirimkan antibodi untuk memerangi invasi. Namun, semua ini membutuhkan waktu, sehingga korban keracunan makanan perlu meminimalkan aktivitas lain agar tubuh bisa menyembuhkan dirinya sendiri. Jika Anda mencurigai keracunan makanan, konsultasikan dengan dokter untuk resep antibiotik dan tetap di tempat tidur selama beberapa hari.
Bagi banyak penderita keracunan makanan, gejalanya bisa lebih sulit ditangani daripada penyakit itu sendiri. Serangan muntah, misalnya, harus diikuti dengan putaran pengisian cairan. Elektrolit alami tubuh perlu diganti, sehingga korban mungkin ingin mengonsumsi minuman olahraga atau air kemasan yang diperkaya. Es loli dan jus batangan beku juga dapat membantu pasien keracunan makanan untuk tetap terhidrasi di antara waktu makan. Efek muntah juga dapat diredakan dengan obat cair yang dijual bebas yang dirancang untuk melapisi tenggorokan dan kerongkongan. Tablet antasida dapat memberikan sedikit kelegaan, tetapi mereka juga dapat memperlambat proses pemulihan alami lambung.
Perasaan mual dapat diobati dengan membatasi diet korban pada cairan bening dan sup sampai kejadian keracunan makanan berlalu. Beberapa orang menemukan bahwa biskuit asin atau irisan roti segar juga dapat meredakan gelombang mual. Suhu ruangan mungkin juga perlu disesuaikan untuk kenyamanan maksimal, karena panas atau dingin yang berlebihan dapat memicu mual. Stres sering kali dapat memperburuk mual, sehingga korban dapat memperoleh manfaat dari musik yang menenangkan dan percakapan yang menyenangkan dengan pengunjung.
Salah satu ciri dari banyak insiden keracunan makanan adalah diare kronis dan kembung. Bahan kimia, parasit, atau bakteri yang tertelan sering mendatangkan malapetaka pada seluruh saluran pencernaan korban. Pencernaan normal menjadi hampir tidak mungkin karena tingkat cairan tubuh dan aliran darah berubah untuk menyerang organisme yang menyerang. Saat bakteri atau parasit mati, mereka sering meninggalkan limbah asam atau gas di belakangnya. Dalam kasus keracunan makanan sedang hingga parah, korban mungkin mulai bertanya-tanya apakah mereka akan dapat memulihkan fungsi pencernaan normal mereka.
Perawatan di rumah untuk diare dan kembung harus mencakup obat bebas yang diformulasikan khusus untuk gejala parah, yang berarti dosis ‘kekuatan maksimum’. Organisme yang bertanggung jawab atas sebagian besar insiden keracunan makanan cenderung menarik uap air dari jaringan di sekitarnya ke dalam usus. Kelebihan cairan ini mencegah pembentukan normal dari limbah tubuh padat. Obat-obatan untuk diare mengandung bahan-bahan yang dirancang untuk mengembalikan keseimbangan cairan yang tepat di saluran pencernaan. Sampai keseimbangan ini dipulihkan dari waktu ke waktu, korban harus tetap terhidrasi sebanyak mungkin.
Mungkin obat rumah yang paling efektif untuk keracunan makanan adalah pencegahan. Selalu menjaga makanan terlindung dari serangga dan paparan bahan kimia. Jangan pernah menggunakan talenan yang sama untuk makanan mentah dan matang. Jaga agar makanan tetap terbungkus dan dinginkan saat tidak segera disajikan. Pastikan daging dimasak dengan matang sebelum disajikan.
Hanya menyewa katering berlisensi untuk menyediakan makanan dalam skala besar. Selalu buang makanan basi, atau makanan yang berbau, terasa, atau terlihat sangat berbeda dari kelompok lainnya. Banyak insiden keracunan makanan tidak disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi, tetapi karena kesalahan penanganan atau kelalaian manusia.