Orang yang sering mengonsumsi rumput gandum memiliki sejumlah alasan berbeda untuk melakukannya. Beberapa orang mengklaim bahwa rumput gandum adalah suplemen nutrisi yang baik, yang mendetoksifikasi tubuh, atau bahkan memiliki khasiat obat. Sementara banyak dari klaim tentang manfaat rumput gandum ini tidak didukung oleh literatur ilmiah, mereka biasanya cukup konsisten di antara komunitas rumput gandum. Biasanya, orang yang percaya pada manfaat rumput gandum ini tidak membedakan antara rumput gandum segar dan kering, atau antara sumber dalam dan luar ruangan, meskipun beberapa orang mungkin mengklaim bahwa produk tersebut lebih baik dibuat jus segar.
Salah satu klaim paling masuk akal tentang rumput gandum adalah bahwa itu sehat seperti sayuran. Beberapa orang melangkah lebih jauh dengan mengklaim bahwa rumput gandum jauh lebih bergizi daripada sayuran, mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi daripada jumlah yang setara dengan sayuran lain, mungkin lebih dari 20 kali lipat. Faktanya, nilai gizi rumput gandum mirip dengan sayuran lain, sehingga mengonsumsi rumput gandum bisa menjadi cara yang bagus untuk menambahkan vitamin dan mineral ke dalam makanan seseorang.
Banyak klaim yang lebih fantastis tentang rumput gandum berkisar pada kandungan klorofilnya. Klorofil dikatakan secara struktural mirip dengan hemoglobin, dan karena itu konon membantu aliran darah, detoksifikasi, dan fungsi tubuh lainnya. Ada yang mengatakan klorofil dapat menetralkan bahan kimia berbahaya dan menormalkan tekanan darah. Sementara manfaat rumput gandum ini sebagian besar dilebih-lebihkan, beberapa penelitian ilmiah menunjukkan penurunan tingkat kanker usus besar pada orang yang dietnya tinggi klorofil. Sekali lagi, sementara klaim ini mungkin didasarkan pada sains yang meragukan, rumput gandum tentu bukan makanan yang buruk selama tidak digunakan sebagai obat untuk penyakit serius.
Sejumlah manfaat rumput gandum lainnya telah diusulkan yang sama sekali tidak memiliki dasar fakta empiris. Misalnya, rumput gandum tidak menghilangkan bekas luka, menyembuhkan sakit gigi, mencegah rambut beruban, atau menghilangkan ketombe dengan cara apa pun. Beberapa metode menggunakan rumput gandum, seperti douche vagina rumput gandum atau enema rumput gandum, sebenarnya dapat merusak kesehatan secara keseluruhan.
Beberapa hal yang ingin disembuhkan oleh rumput gandum, seperti kerusakan akibat radiasi dari pesawat televisi, bahkan tidak menimbulkan bahaya yang wajar bagi manusia. Karena banyaknya perdukunan di sekitar produk yang bermanfaat seperti rumput gandum, penting untuk mengevaluasi potensi manfaat rumput gandum menggunakan akal sehat sebelum berinvestasi dalam produk tersebut.