Selain sebagai sayuran yang lezat, manfaat mentimun untuk kesehatan banyak sekali. Mentimun sebenarnya sebagian besar terdiri dari air, tetapi vitamin dan mineral yang ada dalam mentimun bermanfaat bagi tubuh, seperti halnya serat di kulit mentimun. Manfaat kesehatan dari mentimun juga termasuk asam yang dapat membantu dalam mengobati luka bakar dan iritasi kulit. Vitamin dan mineral dalam mentimun juga bermanfaat untuk jaringan ikat di dalam tubuh; mereka dapat membantu memperkuat jaringan ini dan membantu mencegah cedera dan degradasi.
Kulit sayuran ini adalah sumber dari banyak manfaat kesehatan mentimun. Kulit mengandung asam caffeic serta asam askorbat. Asam askorbat adalah sumber vitamin C yang baik, dan kedua asam tersebut baik untuk meredakan iritasi kulit serta mengurangi pembengkakan. Inilah salah satu alasan mengapa mentimun terkadang dioleskan langsung ke kulit saat terjadi pembengkakan atau iritasi.
Silika adalah salah satu manfaat kesehatan utama dari mentimun. Zat kimia ini sangat bermanfaat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan jaringan ikat di seluruh tubuh. Kategori jaringan ini termasuk otot, tendon, tulang rawan, ligamen, dan bahkan tulang. Silika juga baik untuk kulit, sehingga orang dengan jerawat atau masalah kulit lainnya sering disarankan untuk makan mentimun atau minum jus darinya.
Kulit mentimun mengandung jumlah serat yang baik, dan ketika tubuh mencerna serat dalam jumlah yang lebih tinggi, jumlah air yang lebih tinggi juga diperlukan untuk membantu pencernaan. Manfaat kesehatan mentimun menjadi jelas dalam hal ini karena kulitnya memiliki serat dalam jumlah tinggi, dan daging mentimun sebagian besar terdiri dari air, yang membantu pencernaan serat. Menambahkan mentimun ke dalam salad atau makanan adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan serat, terutama karena tubuh lebih mungkin memanfaatkan manfaat serat jika dicerna dengan benar.
Kalium dan magnesium juga ada dalam mentimun. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan makanan kaya serat, potasium, dan magnesium lebih mudah menurunkan tekanan darahnya. Mentimun adalah makanan yang ampuh untuk menurunkan tekanan darah, karena mengandung potasium dan magnesium yang tinggi, serta serat. Mentimun tentu saja harus dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya yang akan meningkatkan tekanan darah.