Kunyit adalah bumbu oranye-kuning yang digunakan di banyak masakan Asia, serta untuk tujuan pengobatan. Ayurveda dan praktisi pengobatan tradisional Tiongkok hari ini terus menggunakan kunyit untuk peradangan di tubuh, dan rempah-rempah kadang-kadang digunakan untuk mencegah peradangan dari awal. Studi ilmiah lebih lanjut diperlukan untuk mendukung klaim bahwa kunyit untuk peradangan benar-benar efektif, tetapi diyakini bahwa salah satu komponen kimianya, zat yang disebut kurkumin, mungkin bertanggung jawab atas kemampuannya yang disebut-sebut untuk mengobati peradangan. Penggunaan rempah-rempah termasuk perawatan untuk radang mata tertentu, radang usus besar dan osteoartritis, serta jenis peradangan yang tidak terlokalisasi.
Dipercaya bahwa kunyit untuk peradangan mungkin bermanfaat karena beberapa alasan. Rempah-rempah memiliki kemampuan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh, dan juga mengandung zat yang disebut minyak atsiri yang berkontribusi pada kemampuannya untuk mencegah peradangan. Selain itu, kurkumin diduga memiliki kemampuan untuk memblokir zat penyebab peradangan yang ditemukan dalam tubuh yang disebut leukotrien.
Kunyit adalah semak abadi yang berasal dari Afrika dan India. Rasanya membuatnya populer dalam masakan, terutama di beberapa mustard dan bubuk kari, dan warnanya membuatnya berguna sebagai pewarna kain. Orang-orang di Asia telah menggunakan rempah-rempah ini selama lebih dari 2,000 tahun, dan sejarawan pertanian percaya popularitasnya sebagai pewarna datang sebelum digunakan dalam makanan. Di India, rempah-rempah telah digunakan secara kosmetik dan sebagai agen antimikroba. Sebagai pasta, digunakan untuk menghilangkan rambut yang tidak diinginkan.
Beberapa penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa menggunakan kunyit untuk peradangan memberikan manfaat perlindungan bagi hati, dan rempah-rempah populer juga diyakini memiliki banyak kegunaan bermanfaat lainnya. Ia memiliki sifat yang membuatnya berguna melawan bakteri, jamur, bisul dan mungkin beberapa jenis kanker. Bukti anekdotal menunjukkan rempah-rempah bahkan mengusir semut, dan mengandung minyak yang melawan racun ular.
Dikenal juga sebagai Curcuma longa, kunyit telah digunakan untuk mengobati sejumlah penyakit tambahan, termasuk kolik, memar, sakit kuning, perut kembung, sakit gigi dan masalah menstruasi. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa tindakan anti-inflamasi kunyit mirip dengan hidrokortison dan beberapa obat anti-inflamasi yang dijual bebas. Tidak seperti obat-obatan itu, bagaimanapun, kunyit tidak menunjukkan potensi toksisitas.
Sinonim umum untuk kunyit adalah kunyit India, nama yang berasal dari warnanya, yang sangat mirip dengan kunyit. Bumbunya didapat dari akar tanaman. Ini adalah sepupu dari jahe rempah, dan rasanya agak pedas.