Manfaat kubis organik termasuk kemudahan penggunaan dan manfaat kesehatan yang maksimal. Meskipun sayuran organik harus dicuci, tidak perlu prosedur pembersihan yang ekstensif karena produk ditanam tanpa pestisida. Rasa kubis organik bisa jauh lebih enak daripada varietas yang ditanam menggunakan pestisida. Kubis hijau dan merah keduanya mengandung nutrisi yang bermanfaat.
Kubis kaya akan serat dan vitamin C. Sayuran berdaun ini juga dianggap memiliki sifat melawan kanker. Warna alami kubis merah yang cerah mengandung sejumlah besar antosianin yang diduga membantu melindungi tubuh dari kanker. Kubis organik tersedia dalam varietas merah dan hijau.
Beberapa pestisida dianggap sebagai penyebab kanker. Karena jenis kubis organik bebas pestisida, mereka menawarkan nutrisi maksimum tanpa risiko pestisida. Studi menunjukkan bahwa kubis dapat mengambil pestisida dari akar ke lapisan daun bagian dalam, jadi memilih versi organik bisa sangat bermanfaat karena menghindarinya. Kubis organik juga bisa memiliki rasa yang jauh lebih lezat. Manfaat rasa dapat sangat bermanfaat bagi mereka yang minum jus kubis organik dengan harapan dapat membantu mengobati sakit maag atau kondisi lainnya.
Kubis organik hanya perlu dicuci dengan cepat, sehingga lebih mudah digunakan. Kubis dapat dibilas dan dipotong-potong untuk dijadikan salad atau coleslaw. Sementara kubis yang diparut populer untuk dicampur dengan mayones dan bahan lain dalam coleslaw, kubis juga dapat digunakan untuk menambahkan nutrisi, tekstur, atau warna yang bermanfaat pada banyak hidangan. Misalnya, kubis organik yang diparut dapat diaduk ke dalam hidangan nasi pada menit terakhir untuk menambah daya tarik renyah. Ini mungkin juga taco atau bungkus atas alih-alih selada.
Kubis juga cenderung bercampur dengan baik dengan banyak makanan lain dan memberikan tekstur yang berbeda saat dimakan mentah atau dimasak. Kubis yang dimasak dapat menambahkan nutrisi dan rasa pada sup sambil tetap menjaga tekstur keseluruhannya tetap lembut daripada renyah. Jenis kubis organik tidak hanya ditanam tanpa pestisida, tetapi biayanya bisa lebih rendah daripada produk bebas pestisida lainnya jika dibudidayakan secara lokal. Sementara pisang organik hanya tumbuh di bagian dunia yang terbatas, sebagian besar varietas kubis dapat berhasil ditanam di berbagai iklim hangat dan sejuk.
Karena kubis adalah sayuran akar, ia cenderung bertahan lebih lama daripada banyak sayuran lainnya. Ini adalah keuntungan ketika membeli kubis organik karena lebih kecil kemungkinan untuk membuangnya karena pembusukan sebelum dapat digunakan. Selada dan bayam biasanya rusak sebelum kubis. Varietas kubis organik juga tersedia sepanjang tahun di banyak bagian dunia.