Brokoli dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi yang kuat, dianggap sebagai raja dari semua sayuran karena nilai gizinya. Meskipun mungkin bukan salah satu sayuran yang lebih populer, itu masih dimakan dan disiapkan oleh banyak keluarga. Banyaknya manfaat brokoli yang luar biasa itulah sebabnya kebanyakan orang akan mentolerir rasa bahkan jika mereka tidak menyukainya.
Brokoli adalah sayuran penangkal kanker yang penting. Kekuatan melawan kanker yang mengesankan adalah karena dua senyawa terpisah, indole-3-carbinol (I3C) dan sulforaphane. Kedua senyawa ini menyingkirkan zat penyebab kanker. I3C bekerja melawan kanker yang diinduksi hormon sementara sulforaphane meningkatkan produksi enzim penghambat kanker.
Selain brokoli, I3C dapat ditemukan di kubis dan kubis brussel. I3C menurunkan kadar estrogen berbahaya yang mendorong pertumbuhan tumor pada sel yang sensitif terhadap hormon, terutama sel payudara. Sayuran kuat seperti brokoli, kubis Brussel, dan kubis melawan kanker usus besar, payudara, dan kelenjar prostat.
Dipenuhi dengan beta-karoten adalah salah satu dari banyak manfaat kesehatan brokoli. Beta-karoten diubah menjadi Vitamin A sekali di dalam tubuh, menjadi antioksidan. Beta-karoten mencegah penyakit dengan menghilangkan molekul oksigen yang merusak sel. Ini juga menurunkan risiko katarak, kanker lainnya, dan serangan jantung.
Salah satu manfaat brokoli yang bergizi adalah Vitamin C, yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan kanker dan penyakit jantung. Itu sarat dengan kalsium dan mempromosikan tulang yang kuat dan mencegah osteoporosis. Brokoli mengandung banyak serat untuk membantu mencegah sembelit, wasir, kolesterol tinggi, penyakit jantung, obesitas, dan kanker usus besar.
Wanita mengalami manfaat tambahan brokoli karena kaya akan folat. Folat meningkatkan pertumbuhan jaringan normal dan melindungi dari cacat lahir. Wanita yang mengonsumsi pil KB biasanya rendah nutrisi ini dan sering disarankan untuk mengonsumsi folat dosis ekstra sebelum mencoba untuk hamil.
Manfaat brokoli sangat berharga bagi siapa saja yang memakannya. Brokoli dapat dimakan mentah, baik dengan sendirinya atau dalam salad. Bisa juga disantap sebagai lauk saat makan malam.
Saat membeli brokoli, Anda harus mencari potongan yang warnanya lebih gelap, indikasi bahwa ada tingkat beta-karoten yang lebih tinggi. Hal lain yang perlu diingat adalah menghindari brokoli yang mulai menguning. Warna kuning adalah tanda brokoli kehilangan nilai gizinya. Seperti halnya sayuran apa pun, persiapan yang tepat diperlukan untuk membatasi hilangnya nutrisi apa pun.