Jauh sebelum garpu perak pertama ditemukan, pengunjung berpesta makan dengan sendok garpu kayu primitif. Ketahanan peralatan makan perak dan kemudahan pembuangan peralatan makan plastik akhirnya membuat peralatan makan kayu tersingkir. Namun sekarang, di era efisiensi dan konservasi energi, peralatan makan kayu kembali muncul. Meskipun hampir tidak tahan lama dan bersih seperti rekan-rekan logamnya, peralatan makan kayu dihargai sebagai peralatan makan sekali pakai yang aman dan ringan yang dibuat dari sumber daya terbarukan, dan mudah didaur ulang.
Alat makan kayu adalah produk alami, dibuat dari sumber daya yang melimpah dan terbarukan — kayu — dan 100 persen dapat dibuat kompos. Alat makan bambu, terbuat dari pohon bambu yang tumbuh cepat dan cepat diisi ulang, sangat ramah lingkungan. Jika dibandingkan dengan jenis peralatan makan berbahan plastik non-biodegradable yang memenuhi tempat pembuangan sampah dunia, peralatan makan kayu adalah alternatif yang aman dan unggul. Sendok garpu kayu juga dapat dibuat dari semua jenis kayu keras, seperti birch dan maple. Mendaur ulang peralatan makan kayu dengan sisa makanan lainnya membantu memecahkan masalah yang berkembang dari plastik dan bahan berbahaya lainnya yang tidak dapat terurai di tempat pembuangan sampah dan tanah.
Kayu adalah bahan penyerap, berpori, menyerap kelembaban dan bakteri dari makanan dan air. Karena alasan ini, peralatan makan kayu tidak higienis dan tidak cocok untuk penggunaan jangka panjang, seperti halnya peralatan makan perak. Sendok garpu kayu yang terbuat dari jenis kayu tertentu, seperti cedar atau cypress, dapat mencemari makanan dengan bau yang kuat dan resin berminyak. Sendok garpu kayu yang terbuat dari produk sampingan kayu, kayu impor atau kayu daur ulang mungkin terkena bahan kimia selama proses pencucian atau pembuatan.
Sebagian besar peralatan makan kayu diampelas dan dihaluskan dengan hati-hati agar aman digunakan. Akan tetapi, kayu memang mengering, dan dapat menimbulkan serpihan atau retakan jika disimpan atau ditangani dengan tidak benar. Bahaya pecah memang jarang terjadi, tetapi harus disebutkan ketika membandingkan peralatan makan kayu dengan keamanan peralatan perak dan plastik.
Peralatan makan kayu aman bagi lingkungan dan merupakan pengganti plastik yang sangat memadai untuk persiapan dan konsumsi makanan. Ketika digunakan sebagai alat makan sekali pakai yang ditujukan untuk satu atau dua kali penggunaan, alat makan kayu bisa lebih unggul. Namun, sebagai perkakas jangka panjang untuk penggunaan sehari-hari, sendok garpu kayu tidak tahan lama dan tidak direkomendasikan.