Krim tartar, secara teknis dikenal sebagai potasium hidrogen tartrat, terutama digunakan dalam memasak dan tugas rumah tangga lainnya. Asam ini adalah salah satu bahan utama dalam baking powder, dan membantu menstabilkan telur saat membuat meringue. Penggunaan krim tartar juga termasuk membuat permen atau frosting yang dimasak, karena membantu mendorong gula untuk meleleh daripada mengkristal saat dipanaskan. Di sekitar rumah, krim tartar digunakan untuk membersihkan kuningan dan tembaga, serta porselen dan berbagai jenis kain.
Baking powder, bahan pengembang yang digunakan untuk membantu makanan yang dipanggang seperti kue kering dan kue mengembang, sering dibuat dari campuran baking powder dan krim tartar. Sifat asam dari tartar membantu mengaktifkan sifat ragi dari baking powder, membantu menciptakan kantong udara di dalam adonan. Jika baking powder tidak tersedia, baking soda langsung dapat dicampur dengan krim tartar dengan takaran satu sendok makan soda kue hingga setengah sendok teh tartar. Ini adalah salah satu kegunaan utama krim tartar.
Kegunaan umum lainnya untuk krim tartar adalah membantu menstabilkan bahan lain saat memasak, memungkinkan mereka untuk meningkatkan volume tanpa rusak. Ini paling umum dalam membuat meringue, topping populer untuk pai atau makanan penutup ringan sendiri. Krim tartar ditambahkan ke putih telur, biasanya 1/8 sendok teh per telur, sebelum putih telur dikocok, memungkinkannya untuk meningkatkan volume secara dramatis saat udara masuk. Produk yang dihasilkan dapat dipanggang, dilipat ke dalam bahan lain, atau digunakan untuk topping berbagai pai dan kue.
Kegunaan lain dari krim tartar yang paling umum adalah dalam pembuatan permen dan frosting. Gula, ketika terkena panas, cenderung membentuk kristal kecil. Meskipun ini diinginkan saat membuat permen keras, ini dapat menambahkan tekstur kasar ke varietas kenyal. Sifat asam tartar mencegah gula mengkristal, memungkinkannya meleleh sepenuhnya ke dalam bahan lain, menghasilkan tekstur halus seperti sutra. Pembekuan yang perlu dimasak, seperti kemiri kelapa dan beberapa resep putih dan cokelat, juga sering membutuhkan krim tartar, karena membantu gula masuk sepenuhnya ke dalam bahan lainnya. Pembekuan yang dimasak tanpa karang gigi seringkali bisa menjadi kasar atau bahkan menggumpal.
Di luar memasak, membersihkan kuningan dan tembaga adalah kegunaan umum untuk krim tartar. Ketika dicampur dengan jus lemon dapat membantu menghilangkan perubahan warna dan noda dari sejumlah barang yang terbuat dari bahan-bahan ini. Dengan sendirinya, produk ini juga dapat menghilangkan noda dari porselen, dan jika dicampur dengan gliserin, produk ini merupakan penghilang noda yang sangat efektif untuk kain.