Makanan laut dan nasi, terutama udang dan nasi, seringkali merupakan makanan yang mudah dan enak. Dua hidangan termudah untuk dibuat menggunakan udang dan nasi termasuk udang di atas nasi dan tumis udang. Koki juga bisa membuat nasi goreng udang, jambalaya udang, atau casserole udang.
Dengan udang dan nasi, ditambah beberapa bahan pokok lainnya, juru masak dapat dengan mudah membuat udang di atas nasi. Nasi harus dimasak terlebih dahulu dan disisihkan, dan ekor pada udang harus dibuang. Bumbu, seperti bawang putih dan peterseli, kemudian bisa ditaburkan di atas udang. Udang ini kemudian bisa digoreng dengan mentega, dan langsung disajikan di atas nasi panas.
Tumis udang adalah hidangan Cina mudah lainnya yang dibuat dengan udang dan nasi. Udang tanpa ekor harus ditumis dalam wajan dengan api besar terlebih dahulu. Berbagai sayuran cincang kemudian bisa digoreng dalam wajan panas. Hampir semua sayuran dapat digunakan dalam tumisan, termasuk brokoli, wortel, labu, bawang, paprika, dan jamur. Campuran udang dan sayuran kemudian bisa dibumbui dengan kecap dan disajikan di atas nasi panas.
Hidangan Cina populer lainnya yang dibuat dengan udang dan nasi adalah nasi goreng udang. Kebanyakan ahli kuliner menyarankan untuk menggunakan nasi sisa dingin untuk hidangan ini, karena nasi yang masih panas dan lembab bisa membuat masakan menjadi lembek. Udang pertama-tama dicincang dan ditumis dalam wajan panas, lalu sayuran, seperti kacang polong dan bawang, harus ditumis. Nasi kemudian dibumbui dan digoreng di wajan, dan sayuran ditambahkan. Beberapa resep udang goreng dan nasi juga membutuhkan telur.
Udang jambalaya adalah hidangan populer di bagian selatan Amerika Serikat, khususnya Louisiana. Hidangan udang dan nasi ini biasanya termasuk bawang bombay, paprika hijau, dan tomat juga. Rempah-rempah, seperti cabai rawit, juga ditambahkan untuk membuat hidangan ini sedikit pedas.
Casserole biasanya dapat dibuat dengan hampir semua bahan yang dimiliki juru masak, termasuk udang dan nasi. Casserole udang dan nasi yang mudah dibuat dengan udang, nasi, sayuran, dan krim sup jamur kalengan. Keju juga bisa ditambahkan, dan seluruh campuran dimasak dalam oven. Udang dan nasi casserole sering kali dapat disajikan sebagai hidangan satu kali makan.
Sebelum memasak dengan udang, penting untuk mempersiapkan udang dengan benar. Vena gelap di sepanjang bagian belakang udang harus dihilangkan terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dengan mengiris bagian belakang udang dengan pisau tajam dan menggunakan ujungnya untuk mengikis uratnya. Udang juga harus dicuci bersih dengan air dingin sebelum dimasak.