Zucchini quiche adalah hidangan telur panggang yang mencakup potongan labu zucchini hijau atau kuning yang dimasak. Memanggang jenis quiche ini biasanya melibatkan mengocok telur bersama dengan berbagai bumbu, menambahkan irisan sayuran khusus ini, dan memanggang campuran sampai quiche berubah warna menjadi cokelat keemasan. Beberapa juru masak memvariasikan bahan atau metode memasak untuk resep zucchini quiche mereka. Resep populer untuk hidangan ini membutuhkan kulit pie quiche bulat yang dapat dibuat dari awal sebelum campuran telur dan zucchini ditambahkan.
Rata-rata zucchini quiche dibuat dengan tiga sampai empat telur yang dikocok bersama dengan susu murni, meskipun beberapa juru masak lebih suka menggunakan susu skim untuk kandungan lemak yang lebih rendah. Keju parut, seperti cheddar atau mozzarella, juga sering ditambahkan ke dalam campuran ini. Beberapa hidangan quiche mungkin juga meminta Gruyere atau keju Swiss. Kesalahan umum dalam mengocok bahan quiche adalah membuat terlalu banyak busa, yang terkadang dapat menyebabkan kue tidak merata saat campuran yang sudah jadi dimasukkan ke dalam oven.
Setelah telur, susu, dan keju tercampur menjadi satu, langkah selanjutnya adalah menyiapkan zucchini dan bahan lainnya. Zucchini yang termasuk dalam jenis quiche ini biasanya perlu dipotong menjadi irisan tipis agar matang sepenuhnya. Biasanya dilunakkan dalam wajan bersama dengan mentega dan garam, meskipun juru masak berpengalaman berhati-hati bahwa irisan tipis zucchini dapat terbakar dengan mudah jika suhu kompor terlalu tinggi.
Bumbu yang ditambahkan ke zucchini quiche sering kali termasuk garam bawang putih, serpihan paprika merah, oregano, atau mustard pedas. Banyak juru masak juga menambahkan bawang merah atau putih yang dipotong dadu untuk menambah rasa. Beberapa resep quiche mungkin membutuhkan potongan bacon atau ham cubes, meskipun opsi ini selalu dapat diabaikan untuk quiche zucchini vegetarian.
Setelah sayuran matang digabungkan dengan campuran telur, quiche siap dituangkan ke dalam kulit pie. Meskipun kerak ini dapat ditemukan di bagian freezer di sebagian besar toko kelontong, banyak koki suka membuatnya sendiri dari awal. Resep untuk kulit pai quiche biasanya membutuhkan campuran air dan tepung serbaguna, meskipun beberapa juru masak juga menambahkan tepung terigu untuk menambah rasa dan nutrisi. Salah satu cara paling sederhana untuk mencampur adonan kerak quiche ini adalah dengan memasukkannya ke dalam blender atau food processor hingga mencapai konsistensi yang benar.