Yoghurt beku blueberry adalah makanan penutup yang dibuat dengan menggunakan blueberry untuk membumbui salah satu dari beberapa jenis yogurt beku. Blueberry yang digunakan dalam jenis makanan penutup ini dapat digunakan utuh atau dapat diproses dengan salah satu dari beberapa cara berbeda. Varietas yogurt beku blueberry yang berbeda menggunakan jenis dan konsentrasi yogurt yang berbeda, yang berdampak pada rasa, konsistensi, dan kandungan lemak dari makanan penutup yang sudah jadi. Makanan penutup ini dapat dengan mudah dibuat oleh koki rumahan dan sangat cocok dengan buah beri segar.
Makanan penutup yogurt beku yang khas terdiri dari yogurt, pemanis, dan zat penyedap. Banyak varietas mengandalkan campuran susu dan yogurt, sementara beberapa resep, terutama yang dirancang untuk koki rumahan daripada produksi industri, hanya menggunakan yogurt. Yoghurt beku biasanya manis tetapi tidak semanis makanan penutup susu lainnya, karena dasar yogurt secara alami asam. Penggunaan blueberry sebagai bahan penyedap memperkuat rasa getir ini. Makan yogurt memberikan beberapa manfaat, termasuk pengenalan mikroba bermanfaat ke dalam tubuh, dan banyak jenis yogurt beku memberikan manfaat yang sama.
Ketika blueberry ditambahkan ke yogurt beku sebagai bahan penyedap rasa, blueberry dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda. Buah beri, biasanya paling tidak, dimasak sebentar, untuk mendorong mereka melepaskan sebagian jus mereka dan meningkatkan rasanya. Beberapa jenis yogurt beku blueberry meminta buah untuk diproses dan disaring setelah dimasak dan menambahkan sebagian besar jus buah ke dalam yogurt. Resep lain membutuhkan buah beri utuh atau campuran jus dan buah beri. Salah satu dari persiapan ini harus memberikan sebagian besar rasa dan manfaat kesehatan dari blueberry selama berry asli termasuk dalam konsentrasi yang wajar.
Setiap jenis yogurt yang digunakan sebagai bahan dasar yogurt beku blueberry berdampak pada karakteristik makanan jadi. Yoghurt Yunani kental dan kaya dan akan menghasilkan yogurt beku yang creamy, hampir seperti custard. Yoghurt dengan kandungan lemak yang lebih rendah akan menghasilkan produk jadi yang lebih tipis dan lebih mungkin membutuhkan penambahan stabilisator untuk menjaga agar yogurt tetap gel dengan benar, tetapi juga akan menghasilkan yogurt jadi yang lebih rendah lemak dan seringkali lebih rendah kalori.
Yoghurt beku blueberry yang diproduksi secara komersial tersedia secara luas tetapi juga mudah dibuat di rumah. Pembuat es krim juga dapat digunakan untuk membuat yogurt beku. Koki rumahan yang membuat yogurt beku blueberry sendiri dapat bereksperimen dengan berbagai persiapan berry dan jenis yogurt atau pemanis.