Yakiniku berasal dari Korea dan telah menjadi hidangan utama Jepang. Sering disebut sebagai barbekyu Jepang di luar Jepang, gaya memasak potongan kecil daging dan sayuran di atas panggangan meja ini populer di seluruh Jepang dan di restoran Jepang di seluruh dunia. Ada beberapa saus yang digunakan untuk daging, dan hidangan ini umum tidak hanya di restoran, tetapi juga di pesta dan di rumah.
Sementara yakiniku dianggap sebagai hidangan Jepang, sering disebut sebagai barbekyu Korea di Jepang dan barbekyu Jepang di bagian lain Asia. Hidangan yang dimasak di meja ini diyakini terinspirasi oleh hidangan Korea galbi dan bulgogi, meskipun yakiniku biasanya tidak diasinkan seperti hidangan ini. Restoran yang berspesialisasi dalam yakiniku dapat ditemukan di seluruh Jepang.
Restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan ini biasanya memiliki panggangan arang atau gas, yang dikenal sebagai shichirin, di tengah setiap meja. Piring daging mentah dan sayuran dibawa ke meja untuk para tamu untuk memasak makanan mereka sendiri. Daging sapi adalah pilihan yang paling umum, dan umumnya paling populer, untuk yakiniku. Daging babi, ayam, cumi-cumi, dan berbagai jenis kerang juga digunakan dalam hidangan daging panggang ini.
Dagingnya sering diiris tipis dan disajikan dengan gaya keluarga; tamu di setiap meja sering berbagi piring, bergiliran memasak di atas api. Sayuran juga biasa dipanggang dengan daging sapi, babi, ayam, cumi-cumi, atau kerang. Irisan labu, terong, dan bawang merah atau kuning yang besar dan tipis sangat populer. Juga umum untuk memasukkan jamur utuh dan potongan besar paprika.
Daging yang disajikan dengan gaya ini sering diolesi dengan saus saat dipanggang atau dicelupkan ke dalam saus tepat setelah daging matang. Restoran sering menyediakan setiap meja dengan tiga sampai empat saus yang berbeda untuk tujuan ini. Saus berbasis kecap, saus berbasis miso, dan saus minyak bawang putih pedas adalah yang paling umum. Seperti halnya barbekyu Korea, kebanyakan saus yakiniku sangat berbau bawang putin dan sangat dibumbui dengan bawang.
Di luar restoran Jepang, banyak orang Jepang yang menyajikan yakiniku di rumah dan di pesta. Shichirin yang digunakan untuk memasak yakiniku dapat dibeli di sebagian besar toko ritel di Jepang, dan banyak meja makan yang digunakan di rumah-rumah Jepang memiliki meja makan di dalamnya. Lauk pauk yang umum termasuk nasi putih, salad, gyoza, dan sup miso. Ini adalah hidangan populer untuk keluarga besar dan pertemuan kelompok; proses memasak yang interaktif dan berbagai kombinasi rasa telah membuat hidangan daging panggang ini menjadi salah satu yang paling populer di Jepang.