Latte adalah minuman kopi yang terdiri dari campuran susu berbusa dan espresso. Espresso adalah bentuk kopi yang dibuat dengan menggunakan mesin untuk memaksa air panas ke dalam biji kopi bubuk, yang memberi mereka rasa yang lebih kuat dan lebih terkonsentrasi. Kombinasi susu kukus berbusa dan espresso dinamai kata Italia untuk susu, latte. Meskipun latte tradisional hanya terdiri dari susu dan espresso, variasi sering dibuat dengan menggunakan bubuk penyedap atau sirup. Vanilla latte adalah variasi minuman yang umum dan terdiri dari kombinasi susu, espresso, dan ekstrak vanila, bubuk, atau sirup, untuk menambah rasa manis.
Proses pembuatan vanilla latte biasanya dimulai dengan menyeduh dasar espresso minuman dengan menggunakan pembuat espresso, mesin yang mengeluarkan air panas melalui biji kopi bubuk dengan tekanan yang lebih tinggi daripada pembuat kopi tetes biasa. Jika tekanan tinggi tidak digunakan, porsi kopi latte tidak akan memiliki rasa kuat yang khas. Jenis biji kopi yang tepat cenderung tidak terlalu menjadi masalah karena espresso adalah produk dari jenis metode penyeduhan bertekanan tinggi tertentu, bukan hasil dari jenis biji kopi tertentu.
Setelah porsi espresso dari vanilla latte disiapkan, langkah selanjutnya umumnya membuat porsi susu berbusa. Susu dikukus dengan api kecil sampai hangat. Untuk membuat susu berbusa, alat yang dikenal sebagai buih dapat digunakan untuk mengocok susu kukus dengan lembut sampai menghasilkan busa. Prosesnya juga bisa dilakukan dengan tangan dengan menggunakan pengocok. Beberapa versi latte memerlukan pencampuran susu kukus ke dalam espresso dan toppingnya secara terpisah dengan susu berbusa, sementara versi lain mungkin menggunakan susu berbusa sebagai mixer.
Latte dasar dapat diubah menjadi latte vanilla dengan penambahan bentuk perasa vanilla. Perasa vanilla latte biasanya tersedia dalam berbagai bentuk. Untuk rasa yang lebih pekat, ekstrak vanila dapat dicampur ke dalam espresso dan susu berbusa. Pilihan lain yang umum untuk vanilla latte adalah penggunaan sirup vanilla, kombinasi gula, air, dan biji vanili yang direbus bersama hingga membentuk cairan kental. Bubuk rasa vanila komersial yang dirancang khusus untuk minuman berbahan dasar kopi juga dapat digunakan untuk menambahkan rasa vanila manis pada latte.