Umpan angsa digunakan untuk memikat angsa ke dalam jarak tembak pemburu dan dapat memiliki banyak gaya dan desain yang berbeda. Jenis pertama dari umpan angsa biasanya adalah replika kayu berukir dari angsa yang dapat digabungkan dengan umpan lain dalam berbagai pose untuk menarik sekawanan angsa agar mendarat di area tertentu. Umpan angsa modern sering dibuat dengan bingkai plastik atau komposit yang dilapisi dengan nilon ringan, kadang-kadang termasuk komponen bergerak untuk mensimulasikan sayap yang mengepak. Beberapa umpan angsa sebenarnya sangat besar dan memungkinkan pemburu untuk bersembunyi di dalam bagian tubuh umpan hanya untuk keluar dari umpan untuk menembak burung yang lewat.
Angsa adalah burung yang sangat sosial yang memberi makan dan bepergian dengan banyak burung lain bila memungkinkan. Pemburu, menyadari hal ini, menggunakan umpan angsa untuk mensimulasikan burung lain yang memberi makan di lapangan terbuka dan mendesak burung lain untuk juga memberi makan di lapangan. Dengan menempatkan banyak umpan di area yang luas, angsa yang lewat melihat area tersebut sebagai tempat yang baik untuk diberi makan dan mencoba untuk bergabung dengan apa yang mereka anggap sebagai burung lain yang sedang beristirahat dan makan. Pemburu yang bijaksana akan menggunakan banyak tubuh umpan angsa dengan gaya berbeda untuk membuat tanah tampak tertutup burung dalam banyak keadaan gerak.
Desain umpan angsa paling awal digambarkan dengan sangat akurat oleh seniman dan pemahat dan sangat mirip dengan model burung asli. Beberapa pemahat umpan terbaik akan menyertakan fitur seperti saluran sinus dan kelopak mata dalam upaya untuk mengelabui burung asli agar percaya bahwa umpan itu benar-benar burung asli. Akhirnya, para pemburu mulai menggunakan umpan yang hanya menyerupai bentuk dan warna dasar angsa. Beberapa jenis umpan angsa modern tidak lebih dari sepotong nilon hitam-putih segitiga yang dibiarkan tertiup angin mensimulasikan angsa yang bergerak.
Umpan angsa baru mudah dibawa ke lapangan dalam jumlah banyak dan juga sangat efektif dalam memanggil burung ke tanah melalui penggunaan sayap dan poros jenis pin-roda berputar, yang memungkinkan umpan berputar dalam angin. Gaya umpan lainnya termasuk cangkang plastik berbentuk angsa, yang dapat dengan mudah ditumpuk saat diangkut ke lapangan. Sementara umpan angsa dasar tetap bergaya sangat dekat terlepas dari spesies yang diburu, pemburu sering menyesuaikan umpan mereka dengan mengecatnya agar sesuai dengan buruan mereka.