Treacle tart adalah makanan penutup yang populer di Inggris. Ini telah menjadi sedikit rasa ingin tahu di negara lain karena sering disebutkan dalam buku-buku Harry Potter. Treacle tart sebenarnya adalah makanan penutup favorit Harry.
Bagi kebanyakan orang bukan orang Inggris, ada kesalahpahaman besar tentang treacle tart. Banyak yang berasumsi bahwa itu dibuat dengan molase, yang sering disebut treacle di Inggris. Sebenarnya treacle tart dibuat dengan sirup emas, produk sampingan dari pembuatan gula, seperti molase, tetapi lebih mirip dalam rasa dan tekstur dengan madu. Sirup emas juga dapat disebut sebagai treacle di Inggris.
Seseorang dapat menemukan sirup emas di AS di toko makanan internasional, dan dapat dibeli di Internet sehingga seseorang dapat membuat treacle tart yang sempurna. Jika seseorang tidak dapat memperoleh sirup emas, madu adalah bahan alternatif yang dekat.
Kebanyakan tart treacle dimulai dengan kue pendek yang sangat kaya sebagai dasar, biasanya mengandung mentega, tepung dan kuning telur ditambahkan sehingga remah kue menempel satu sama lain. Sirup emas dikombinasikan dengan remah roti, jus lemon, dan kadang-kadang rempah-rempah seperti jahe untuk membentuk isian treacle tart. Kue tart kemudian diberi beberapa potongan kue untuk memberikan hasil akhir yang kaya dan renyah.
Kue tart panggang selama sekitar 45 menit, dan suhu dapat bervariasi sesuai dengan resep. Tart treacle dapat dipanggang dalam kaleng kecil untuk kue tar individu, atau dapat dipanggang dalam loyang pie yang lebih besar untuk disajikan dalam irisan.
Treacle tart memiliki konsistensi yang mirip dengan pie pecan, meskipun biasanya tidak mengandung telur dalam isiannya dan kurang agar-agar. Ini sedikit lebih lengket. Dapat disajikan panas, hangat, atau dingin, dan dapat dihias dengan krim kocok, atau es krim. Ini adalah hidangan yang sangat manis, dan mereka yang tidak terbiasa dengan rasa manis seperti itu mungkin menganggapnya terlalu manis.
Bagi orang-orang di Inggris, rasa sirup emas yang familiar biasanya membuat treacle tart cukup menarik. Sirup emas sering menjadi bubur di atas gula merah atau sirup maple, dan dengan demikian mengingatkan pada makanan masa kecil.
Jika seseorang akrab dengan kerak pastry, treacle tart tidak lebih sulit dibuat daripada pai lainnya, meskipun bahannya mungkin sedikit lebih sulit didapat di luar Inggris. Seseorang dapat menggunakan remah roti yang dibeli di toko untuk lebih memudahkan prosesnya. Adonan tart treacle harus memiliki mentega dingin yang dipotong menjadi tepung, sehingga tepung tidak menjadi ketan dan melar, yang menghasilkan kerak yang lebih keras. Telur harus ditambahkan pada menit terakhir dan dicampur dengan cepat sehingga kerak yang dihasilkan tetap bersisik.
Treacle tart bisa menjadi persembahan yang bagus untuk pesta bertema Harry Potter, atau hanya sebagai makanan penutup setelah menyajikan makan malam tradisional Inggris. Karena relatif mudah disiapkan, seseorang mungkin meminta penggemar Harry Potter muda untuk membuat dan menghias kue tar individu sebagai bagian dari pengajaran di kelas atau sebagai kelas memasak.